Peka vaš losos v nežno, vse okoli toplote v peči, je v redu metoda enako primerna za posamezne obroke, polnih fileti ali celo cele ribe. Pečico je toplino opere okoli zahvaljujoč lososa do naravne tokove vročega zraka, jo nežno prinaša za doneness brez searing ali grobega ravnanja. To je še posebej primeren za pripravo lososa v količini. Sledite tradicionalno pravilo peke vaš losos približno 10 minut na centimeter debeline, na 425 stopinj Celzija za filetov in zrezki ali 375 F za cele ribe.
You Look Radiant

Broiling je povsem drugačna zadeva, čeprav poteka tudi v pečici. Namesto relativno blagega učinka vročega zraka, broiling zanaša na intenzivni toploti s sevalno infrardečo energijo ustvarili. Broiling ponavadi traja le šest do sedem minut kuhati lososov file popolnoma, kar ustvarja zelo porjavi zunanjost z bogatimi, slanih okusov. Ščetkanjem lososa rahlo z oljem lahko pomaga preprečiti, da postane preveč žvečljivi na površini, čeprav to ni vedno potrebno. Zanesite se na suhih začimb za broiled lososa, ker so sladke glazure in omake nagnjeni k ožigov pod močnim vplivom pitovnih je.
Žgoče in stresanje

Pan-searing v vroče ponvi dobro deluje tudi na lososa, še posebej z zrezek in filetov. Uporabite zmerno vročo ponev in najmanj olja, ker ima losos veliko lastno maščobo, kar bo onemogočilo ven, saj kuha. Obrnite kosov po tri do štiri minute, ko si dobro porjavi, in jih kuhamo še tri do štiri minute. Tehnično gledano je to pan-cvrtje; sauteing zahteva, da se losos narežemo na majhne koščke, ki se lahko pretresli v vroči ponvi kot kuhajo. Če boš prepražimo ali mešamo-fry losos, cut kosov k dosledni velikosti, tako da bomo kuhati enakomerno in uporabite malo več olja, da se prepreči njihovo lepljenje.
Nekaj ​​drugih Tehnike

Losos je eden od relativno majhnega števila rib dovolj robustno, da stojijo za pečenje na žaru. Oil žar temeljito, preden je ogrevan in olja rib, da se zmanjša tveganje, da drži. Za bolj sofisticiran pristop, speljal lososa v ribjo juho ali vodo, ki je zelo začinjena z začimbami, vino ali dobrega vinskega kisa. To je klasična metoda, ki se uporablja za generacije v high-end francoske kuhinje. Prav tako se lahko zavijejo tudi na parcelah pergamentni papir, skupaj s svežimi zelišči ali drugimi začimbami, nato pečen v pečici. Ta tehnika se imenuje kuhanje & quot; en papillote, & quot; steams lososa nežno v svojih sokovih.