Čeprav pečena riba nima pizzazz z žara ali pan-vtisnil porcije, njegove številne koristi več kot da bi za to. Razmeroma nežna toplota pečice je veliko manj verjetno, da Ogrubjeti in prekuhajo ribe, in to je hands-off čas, ki osvobaja vam dati pozornost na vaše druge jedi kuhanje. Imate tudi skoraj popolno svobodo pri izbiri začimb in omak za vaše ribe. Vam ne bo treba skrbeti za glazure in začimb rubs vztrajanjem na ponev, ožige nad plamenom ali drgnjenje off, ko je riba obrnil.
Ten-Minute Pravilo

preprosto pravilo velja za skoraj vse pečene ribe: za vsak centimeter debeline, dovoli 10 minut časa pečenja. To velja za vse, od celotnega kostno-in postrvi in ​​panfish do družinskih velika plošče lososovega fileja. Običajno so filetov in majhne ribe pekli na 400 stopinj Celzija, in nekoliko nižje pri 375 F za večje ribe ali velikih filetov £ 3 ali več. Izjema je riba, ki je kuhano iz zamrznjene, ki jih lahko pripravimo pri temperaturah do 450 F, vendar bo 12 do 15 minut. Lahkota ribe je redko potrebna.
Flip Side

Večina rib bo ustrezno kuhamo v pečici, ne da bi se obrnil, vendar pa obstaja nekaj izjem. Debele kose gosto ribe, kot so losos, mečarice in tuna, so včasih pekli na 450 F ali več, ali pa se hitro vtisnil v skladu s pečico na pitovnih elementa. V teh primerih bo vaš obrok včasih koristi od obračanja rib na sredini skozi svoj čas kuhanja, da se zagotovi enakomerno stopnjo doneness. To je še posebej pomembno pri ribah, kot je tuna, ki je pogosto postrežejo srednje redke. Morda boste našli tudi boljše rezultate z debelimi fileti, če jih flip sredini skozi čas kuhanja, še posebej, če je vaša pečica nagnjeni k segrevanju nesorazmerno iz vrhu ali na dnu.
Nekatera opozorila

Če se odločite, da flip vaše ribe, saj kuharji, obstaja nekaj osnovnih varnostnih ukrepih nosi v mislih. Najprej, da vaš obraz in roke stran od pečice, ko ste prvič odprli vrata. Ta začetna trobljenje toplote je lahko nevarno, še posebej za vaše oči in pljuča. Drugič, večina vrst rib so občutljiva na teksturo in enostavno razpadla, če oni ravnati grobo. Uporabite široko lopatico, da jih spremenijo, tisto, ki zagotavlja podporo vzdolž celotne širine obrok, če je to mogoče. Druga možnost je, postavite vsak del na svojem kosu pergamentni papir. Ko je čas, da jih spremenijo, preprosto dvignite rob vsakega lista pergamenta posebej in ga uporabi za flip kos ribe na svojem hrbtu.