Kako kuhati smelts v pečici

Smelt, majhne ribe, znan tudi kot & quot; eulachons, & quot; se pripoznajo po svoji vitko obliko, zaokroži nazaj, dolgo, je poudaril glavo in razraslih rep. Ribe, ki živijo v tako sveže in slano vodo, so olivno ali steklenico zelene barve z srebrno trebuh. Čeprav Smelt včasih zraste do dolžine 13 ali 14 centimetrov, so najbolj med 7 in 9 centimetrov in tehta med 1 in 6 unč. Belo meso ima nežen, sladek okus.
Tisto, kar potrebujete
Kuhinjske škarje
Knife Poslovni
desko za rezanje
rastlinsko olje
pekač
kondenzira smetano gob soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove glava iz taline, s pomočjo ostre, čiste kuhinjske škarje ali nož za rezanje pod rahlim kotom zadaj gill.
   

2. Vstavite konico noža v anus, nato razrežejo taljenje celotno dolžino trebuha. Vstavite prst v repu režo, nato pa s prstom drsite po dolgem odstraniti drobovje. Sperite ribe pod hladno tekočo vodo.
   

3. Razporedi smrdela v enem sloju v rahlo naoljen pekač.
   

4. Pokrijte smrdela z mešanica kondenzirane smetana gobovo juho in mleko. Pečemo taline v pečici, segreti na 350 stopinj Celzija za 30 do 45 minut, oziroma dokler rib je absorbiral večino mešanice juho.
   

5. Na vrh ribe z mešanico dušeno, sesekljan jabolka, šalotka in zeleno, če imate raje bolj prefinjeno jed. Dodaj kruhove kocke, sol in poper z dušeno mix, skupaj z začimbami, kot so drobnjaka in rožmarina. Pečemo smrdela pri 400 F, dokler riba je čvrsta, vendar razpis in kruhove kocke so hrustljavi in ​​hrustljava. - Približno 12 minut