V primerjavi z drugimi vrstami potrošnih ribe, tilapia kaže na hitrejšo stopnjo rasti, s poročanjem Fish strani, da doseže tržno velikost v osem do 10 mesecev, za razliko od lososa, ki lahko traja do tri leta. Čeprav gojene feed ribe na osnovi žit peletov za spodbujanje razvoja blagim okusom mesa, divje vrste uspeva na številnih virov hrane, vključno s planktonom, zelenimi listi, ribjih mladic in razpadajoče organske snovi.

Prehranski Primerjave

tilapia meso z maščobo naravno nizko in visoko hranilnih snovi, kot so fosfor, niacin, selena in vitamina B12. Vsebnost kalorij iz maščob tilapia, na 20 kalorij, je nižja od lososa (40), postrv (50) in soma (60), vendar tilapia ima več nasičenih maščob kot trske, iverke in tuna.

Priprava

Večina receptov, ki zahtevajo ozimice bo ustrezala tilapia. To gre v ribjih tacos, na primer, jed pogosto povezana z lososom in dovzetni za pan-searing in broiling kot postrvi. Navodila za pripravo tilapia zrcalijo tiste drugih rib, še posebej, ko gre za varnost preskrbe s hrano. FoodReference.com priporoča ločevanje surove in kuhane morske sadeže, da se prepreči širjenje bakterij, in umivanje rok in pribora z vročo milnici Po rokovanju s surovo ribo.
Sporni

Kot sprejemanje tilapia zrasel v Združenih državah, prav tako tudi polemiko, ki obdaja njegovo vsebino prehrane. V poročilu za leto 2008 se bo sprostil s Wake Forest University, raziskovalci, je dejal, da je ta gojeni tilapia in soma & quot; imajo več lastnosti maščobnih kislin, ki bi se na splošno štejejo jih znanstvena skupnost kot škodljiva. & Quot; Še zlasti, tilapia ima nizko raven maščobne kisline omega-3 in visoko raven omega-6 - kombinacijo, ki bi lahko bilo tvegano za ljudi z boleznimi, kot sta astma in artritis. Raziskovalci so Wake Forest sklenil, da tilapia ni bila dobra izbira za ljudi, za katere velja, da & quot;. Pretiran vnetni odziv & quot; AboutTilapia.com trdil, v odgovor na tisto, kar šteje, je študija je & quot; nelogično obtožbo & quot; da & quot; omega-6s so vrsta maščobe, ki je na splošno zdrav, ampak preveč, ne sme biti ideal & quot;.