Yellowfish filetov žar dobro, še posebej. - Čeprav ne nujno - s kožo o. Jim krtačo na obeh straneh z oljem, nato sezona njih, kot želite z začimbami in svežimi zelišči. Jih Start-side kožo navzgor, dokler meso postane zlato rjav, nato pa jih flip in kuhamo, dokler se koža je svež in oni komaj prosojen v najdebelejših področjih. Druga možnost je, cut fileje na tanke trakove in jih premažite s Teriyaki omako, ali mešanice soje, limonske trave in ingverja in jih žar hitro, dokler le storiti.

Rumenorepa v Pan

Kot pravim tuna, rumenorepa lahko služil tudi med redke ali srednje redke. To se pogosto dogaja v ponvi, kjer je neposreden, hitro searing toplote daje rumenorepa okusen zlato skorjo. Sear it-stransko kožo navzgor, sprva, nato flip svež kožo, kot tudi. To se lahko kuhana zelo enostavno, brez dodatne priprave, ali skorji s sezamovo seme, chia semen, zdrobljenih orehov ali mešanico grobo zmlete začimbe. Ko rezine, temna skorja naredi privlačen kontrast z redkimi mesa v notranjosti.

Pijani rumenorepa 'ovratnik'

rumenoplavutega je znan kot Hamachi v japonskih restavracijah, kjer je to veliko ljubezen. Poleg svoje vloge v sashimi, rumenoplavutega dobimo gosto, kostnice & quot; ovratnik & quot; kjer so bili njeni fileti pritrjena škrg tablici stran rib. Meso priloženo temu kosti je predvsem izbira in vstane, da upočasni-kuhanje. Crack ovratnic v dva ali tri kose in jih kuhamo za uro ali dve na kuhanje juhe vode z voljo, mirin, soje in ingver. Masleno mehka meso preprosto potegne iz kosti. Ovratnice lahko na žaru tudi za enako uspešni, vendar hitrejši obrok.
Čisto vestjo

Če poskusite marljivo, da bi etično nakupovalne odločitve, rumenorepa je dobra izbira primerjala za mnoge bolj znan-ribe. Seafood Watch svetuje potrošnikom, da bi se izognili gojene izdelek iz Japonske in Avstralije, toda domači proizvod je mogoče kupiti s čisto vestjo. Handlined rumenorepa iz Kalifornije in Mehike, je & quot; Best Choice & quot; V Seafood Watch ocen, medtem ko gillnetted rumenorepa je & quot; Good Alternative & quot;.