Kako Smoke krap

Tehtanje v na od 1 do 7 kilogramov, in merjenja med 15 in 22 centimetrov, krapa so velike ribe z visoko vsebnostjo maščob je idealna za kajenje. Na žalost, krap naseljuje nekaj vode vsebuje visoke vrednosti onesnaževalcev in onesnaževal, in se ne sme zaužiti. Torej, dobili obvestila, preden porabijo krapa pripravljal na kakršen koli način iz neznane jezer ali rek. Kajenje krap je proces dolžine, a okusna končni izdelek je vredno truda za prekajene ljubitelje rib.
Tisto, kar potrebujete
£ 2 krapa fileji, s kožo-na
1/3 skodelice morske soli
1/3 skodelice sladkorja
3/1 skodelice sveže mlet črni ali rdeči poper
Sekanci
Kajenje Carp

1. Lay od krap fileti na velik krožnik ali pladenj. Coat obeh strani s soljo, sladkorjem in poprom.
   

2. Ovijte krapa na ploščo tesno v plastični ovoj, pazite, da ni vrzeli in zelo malo zraka lahko pobegniti.
   
   

3. Pusti ribe čez noč v hladilniku.
   

4. namočimo svoje najljubše lesnih sekancev v vodi za nekaj ur, preden nameravate kadite svoje krapa fileje.
   
   

5. Vzemite si krapa iz plastično folijo in ga pustite na elektronskih nosilcev za eno uro v hladilniku ali dokler njeno telo razvije rahlo svetlečega ali stekleno videz.
   

6. Svetloba ali vklopite kadilec, in damo majhno požarno varna posodo z vodo notri obdržati krapa vlažno na žar.
   

7. namazati kadilec stojala rahlo z olivnim oljem da obdržite svoj krapa zatikale in postavite ribe v notranjosti stojala kajenje znotraj kadilec.
   

8. Dodaj peščica lesnih sekancev na ogenj, ko postavite vaše ribe v kadilca, in vsakih 20 minut po tem, za najmanj dve uri, dokler riba porumeni Brown in luskasta.
   

9. Vstavite meso termometer v središču najdebelejšega kosa krapov za spremljanje temperature Vaše dimljeni krap. Krap mora biti kuhana na 180 stopinj Fahrenheit za vsaj 30 minut v prvih šestih urah kajenja za varno uporabo.
   

10. Shranite celoti kuhano krapa, potem ko se ohladi off, v voščeno papir v hladilniku. Izboljšajte prekajeni krap je Smokey okus, ki ga najemnin je sedel enem do dveh dnevih in ga služijo hladno.
    

11. Freeze za kasnejšo uporabo ali porabijo vse prekajene krapa v roku dveh tednov.