Kako skuhate šarenko, da ostane vlažna?

1. Izberite pravi način kuhanja:

* Izberite način kuhanja, ki vključuje visoko temperaturo in kratke čase kuhanja. Tako boste preprečili, da bi se ribe prepekle in izsušile.

2. Predhodno segrejte vašo opremo za kuhanje:

* Pred kuhanjem segrejte pečico ali ponev, da zagotovite enakomerno porazdelitev toplote.

3. Uporabite oljčno olje:

* Postrvi premažite s tanko plastjo oljčnega olja, da zadrži vlago in izboljša okus.

4. Začinite pametno:

* Ribe potresemo s soljo, poprom in poljubnimi zelišči in začimbami. Izogibajte se dodajanju preveč suhih začimb, saj lahko izvlečejo vlago.

5. Ne bodite prenatrpani:

* Pazimo, da imajo kosi postrvi dovolj prostora med seboj v ponvi ali na pekaču. Prenatrpanost lahko povzroči neenakomerno pečenje in ribe sproščajo vlago.

6. Postrvi v pečici:

* Za pečene postrvi:pečico segrejte na 400°F (200°C). Začinjeno postrv položimo na rahlo pomaščen pekač s kožo navzdol. Pečemo v predhodno ogreti pečici 10-12 minut oziroma dokler se z vilicami ne razkosmi.

7. Pečena postrv:

* Za pečenje v ponvi:predhodno segrejte ponev ali rešetko proti prijemanju na srednje močnem ognju. Dodajte začinjeno postrv s kožo navzdol in kuhajte 3-4 minute oziroma dokler koža ni zlato rjava. Postrv nežno obrnite in kuhajte še 3-4 minute ali dokler ni kuhana.

8. Preizkus pripravljenosti:

* Če želite preveriti pečenost, nežno zabodite vilice v najdebelejši del ribe. Končano je, ko se zlahka lušči in izgubi prosojnost.

9. Počivajte pred serviranjem:

* Ko so ribe kuhane, jih pustite nekaj minut počivati, da se sokovi prerazporedijo in zagotovijo vlažno, sočno teksturo.

Ne pozabite, da se lahko čas kuhanja razlikuje glede na debelino postrvi, zato bodite pozorni na ribe in temu prilagodite čas kuhanja.