Kako narediti dimljeni losos

Za več sto let, ljudje so konzervirane ribe z neko obliko kajenja. Z napredovanjem tehnologije, so kuharji ugotovili, da dimljen losos ni treba biti zapletena. Obstaja preprost način, da bi flavorful dimljen losos doma brez zmešnjavo slanici, ki odpravlja ur preparation.Besides riba sama, najbolj pomemben del pri ustvarjanju okusen dimljen losos je žaru plank. Pečenje na žaru deske omogočajo kuharji preoblikovati povprečno propana žar v enoto kajenja. Najpogostejša vrsta lesa žaru deskami je cedra, čeprav nekatere druge sorte lesa nudila različne atribute do končnega izdelka. Najdi deske nekadilce pri večini večjih trgovinah ali distributerjev online.With, ki je dejal, da mora biti nekaj, da dajo na deske.
Tisto, kar potrebujete
Cedar Pečenje na žaru Plank
Red Wine (po želji)
propan žar
Large Losos file
Seafood Začimbe
2 Klešče
lopatice
Kako narediti dimljeni losos

1. namočimo pečenje desk za najmanj eno uro. Večina kuharji uporabljajo vodo, vendar z uporabo rdeče vino bodo dodali pridih elegance. Namakanje bo spodbujala les kaditi, ne gorijo. Namakanje dlje kot eno uro ne bo oversaturate lesa.
   

2. Segrejte žar na srednje močnem ognju. Pripravite lososa. Trim tanke dele lososa v bližini repa in strani in jih zavrzite ali shranite za prihodnjo uporabo. Rahlo sezona & # x2014; večina okus mora priti iz lesa dima & # x2014; s standardno morskimi sadeži začimbe, kot so Old Bay ali Phillips
   

3. Odstrani žaru desko iz vode ali vina.. Postavite stranjo kože lososa navzdol na desko.
   

4. S kleščami, postavite desko v središču žar. Zaprite pokrov žar in pustite, da kuhamo 20 minut oziroma dokler se meso ne zmehča in temeljito prekuhati. Ne flip lososa, medtem ko kuhanje, če je to potrebno, zavrtite celotno desko za sprejem za žarišča na žaru.
   

5. Izklopi žar in pustite, losos počivati ​​eno ali dve minuti, preden odstranite. Nežno odstranite rib iz desk cedre uporabo lopatico, poskuša zapustiti celotno plast kože na deske. Postavite losos neposredno služijo ploščo in uživajte.