Kako kuhate ocvrto ribo?

Sestavine:

- Ribji fileji (polenovka, vahnja, iverka itd.)

- Univerzalna moka

- koruzni škrob

- pecilni prašek

- Sol

- poper

- Česen v prahu

- Čebula v prahu

- Paprika

- Jajce

- Mleko

- Rastlinsko olje za cvrtje

Navodila:

1. Pripravite ribje fileje:

- Ribje fileje oplaknite in osušite s papirnatimi brisačkami.

- Narežite jih na kose velikosti serviranja.

2. Naredite testo:

- V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek, sol, poper, česen v prahu, čebulo v prahu in papriko.

- V ločeni skledi zmešajte jajce in mleko.

- Postopoma vmešajte mokre sestavine v suhe sestavine, dokler ne dobite gladkega testa brez grudic.

- Testo mora biti dovolj gosto, da premaže ribe, vendar ne pregosto.

3. Segrejte olje:

- V veliko ponev ali cvrtnik nalijte dovolj rastlinskega olja, da doseže približno 2 cm navzgor ob straneh.

- Olje segrevajte na srednje močnem ognju, dokler ne doseže 350°F (180°C).

4. Potopite ribe v testo:

- Vsak kos ribe potopite v testo in se prepričajte, da je enakomerno obložen.

- Pustite, da odvečno testo odteče.

5. Ocvrite ribe:

- Previdno položite oluščene ribje fileje v vroče olje.

- Ne prenatrpajte ponve; po potrebi ribe kuhajte v serijah.

- Ribo pražite 3-4 minute na vsaki strani ali dokler ni zlato rjava in pečena.

6. Odcedite ribe:

- Ribe odstranite iz olja z žlico z režami ali kleščami.

- Pustite, da se odcedi na papirnatih brisačah, da odstranite odvečno olje.

7. Postrezite:

- Takoj uživajte v ocvrtih ribah z vašimi najljubšimi prilogami, kot je tatarska omaka, ocvrt krompirček ali zeljna solata.