Light, hrustljavo. -piščanec pečen zrezek začne s testo omiliti s pecilnim praškom. Vi ne potrebujete veliko - približno 1 čajna žlička pecilnega praška za vsak 1 skodelico moke - vendar boste opazili takojšnjega razliko. Pecilni prašek začne tvorijo mehurčki ogljikovega dioksida v najkrajšem možnem izpolnjuje tekočina. Drugi krog mehurčki obrazcev pri uničena meso idealno vroče olje. Ti mehurčki povzročajo testo rahlo razširi in postane svetlo in zračno. Lahko uporabite tudi samostojno narašča moko, ki vsebuje pecilni prašek ali celo pecilni premešamo. Če uporabljate te izdelke, izpustite sol in vse dodatne pecilni prašek.
Sezona Well

Zadnje, kar si želim, je vljudno, piščančji ocvrti zrezek, zato se prepričajte, uporabiti veliko začimbami. Dodajte približno 1 čajna žlička soli na 1 skodelico moke z vašim testom, ali pa uporabite okusen začimbe sol. Dodaj drugih začimb, ki temelji na vaše osebne preference. Poskusite sladko Mesquite začimbe, rožmarin, česen ali ščepec kajenskega popra za toploto.
Double Dip

Za gosto, hrustljavo testo, morate izkopanega meso več kot enkrat. Zmešamo jajca in mleko skupaj v eno skledo in vaš moko testo v drugo. Pomočimo meso v jajčno mešanico, nato pa mešanico moke, vendar ne ustavi tam. Pomočimo meso v obeh čaš vsaj enkrat ali dvakrat. Ta dvojna - ali trojne potapljanje - naredi debelejši, hrustljave testo, kot če ste le enkrat kratki meso
Nasveti za uspeh

dobro začinjeno-testa. je le en del tako okusno-piščančje ocvrt zrezek. Začnite z okroglim zrezek - poceni, vendar težko prerezati mesa, izdelana iz okroglih pečenke. Ga tenderize tudi z mesno Tenderizer. Segrejte olje, dokler je vroče, vendar ne kaditi, preden se spustite paniran mesa v njej. Mora biti vroče, tako da skuha meso in hitro testo olje. Sicer testo vpije olje in postane mastna, ne svež. Ne pozabite omako mleko, ki ga med mešanjem mleko in moko v ostanke drippings.