Lahko zgostitev vsako omako z moko in maslo Roux ali gnojevke, narejen iz koruznega škroba pomešanega z vodo, vendar vam tekočin uporabite razlikovanje belo omako iz rjavega omako. Bela omaka vedno vsebuje neko vrsto mlečnih izdelkov, medtem ko se rjava omaka narejena iz mesa drippings in soka, ki v kombinaciji z vodo ali juho. Lahko naredite omako z uporabo vode, vendar to ne bo bel in bo pomanjkanje debeline, okus in telo omako iz mleka. Možnosti so, boste lahko boleče razočaran.

Izjem od pravila

Obstaja izjema za vsako pravilo v kuhinji, vključno z izdelavo belo omako. Če uporabljate zapakiran bela omaka mešanico, bodo navodila verjetno vas naroči združiti paket s hladno vodo. Večina mešanice vsebujejo mleko v prahu in trdnega pinjenca, tako da lahko pobegniti z uporabo vode. Toda tudi v tem primeru, bo omaka je bolj kremasta, če dodamo malo mleka.
Namestniki za mleko

Če ste iz mleka, lahko nadomestite rekonstituirano mleko v prahu, evaporirano mleko ali smetano razredčeno z malo vode, da dobimo belo omako. Če ste poskušali izogniti mleko in druge mlečne izdelke, uporabite nondairy nadomestek, kot je sojino mleko, mandljevo mleko ali riževo mleko. Uporabite isto količino nadomestek, kot bi si mleko. - Tipično 2 skodelici
metrovke Homestyle omaka

Izdelava bela omaka se ne razlikuje od česar rjavo omako, razen v vaši izbiri tekočina. Brown klobase ali slanine, rezervacijo drippings. Lahko uporabite tudi drippings iz pečice ocvrtega piščanca ali-piščančji ocvrti zrezek. Segrejte drippings v veliki ponvi na srednje močnem ognju in zmešajte v malo moke. Nadaljujte stepanjem dokler moka obrne svetlo rjava. Vmešajte v večini mleka in Mešalnikih dokler gladko. Vmešajte preostalo mleko in prinašajo omako skoraj na nizko kuhamo. Ne kuhamo omako, ki lahko povzroči mleko ločiti.