Kako kuhati Steak na vroči plošči (6 korakov)

Ne rabiš žar za kuhanje gor kakovosti zrezek - v resnici sploh ne potrebujemo pečice. Tudi če samo napravo za kuhanje v vaši kuhinji je vroča plošča, lahko izžgala in služijo Steakhouse kakovosten rez mesa. Ali uporabljate tradicionalno vročo ploščo ali indukcijsko vročo ploščo, ki ogreva vaš ponev s pomočjo elektromagnetizma, boste ugotovili, da je priprava sočen zrezek stvar iznajdljivosti. - Ne samo vaša oprema
tisto, kar potrebujete
Debel, težki ponvi
Rastlinsko olje
klešče
očistimo plošč
meso termometer
Začimbe (neobvezno)
Navodila

1. Odstranite zrezek iz hladilnika in pustite, da sedi ven na pladnju, a za 30 do 60 minut. Če ne dovolite, da bi prišel na sobno temperaturo, preden jo skuhate bo zunanjima spali, preden se notranjost pečeno.
   

2. Heat vaš ponev na vročo ploščo. Uporabite debel, čvrst ponev, kot litega železa, ki ohranja in distribuira toploto enakomerno bolj dosledno zrezek. Dvigniti na raven med srednje in visoko vročino - visoka vročina vam hitreje sear, ampak ustvarja več dima
   

3. Rahlo plašč dno vročo ponev z rastlinskim oljem.. Kot dim začne naraščati iz olja, dodaj zrezek v centru ponev in pustite, da se izžgala za nekaj minut.
   

4. Flip svoj zrezek s parom klešče. Čas, ki je potreben za kuhanje je odvisna od številnih dejavnikov, vključno z rezom in debeline, tako da spremlja njegov napredek - hočeš enakomerno, rjava, vtisnil skorjo po celotni površini mesa
   <. li>

   Vstavite meso termometer v središče svojega zrezka, da vidim, če je skoraj končano. Idealna temperatura je odvisna od tega, kako si temeljito prekuhati raje svoj zrezek, ampak imejte v mislih, da se bo temperatura dvignila med 5 in 10 stopinj, ko je zrezek odstrani iz ponev. Čeprav naj bi redki zrezek konča pri približno 140 Fahrenheit, na primer, lahko jo odstranite iz ponev, ko doseže 130 F.
   

5. Odstranite zrezek iz ponev in pustimo počivati ​​na čista plošča za pet minut. V teh petih minutah, se zgodita dve stvari. Prvič, sokovi v zrezek usede v Meso vlaken, ki jim preprečujejo teče, ko jo izrežete in kar za juicier končnega izdelka. Drugič, zrezek še kuhati, in temperatura dvigne.