Začni ogenj približno 30 minut, preden ste načrt o zagonu šunko. Oglje je treba zapisati nizka, toplota je nizka do srednje. Preizkusite temperaturo s termometrom pečico - je treba brati 325 stopinj Fahrenheit - ali postavite roko 5 centimetrov nad žarom rešetko. Če lahko jo zadržite 5 sekund ogenj je srednje tako pršut je na dobri poti. Uporabite maščobne ponve, da imajo šunko. Vodenje žar pokrova zaporne pasti ogrevati in se obrne žar v pečici.
It Ovijemo Up

zavijanje šunko tesno v aluminijasto folijo ohranja šunko vlažno, ko je ta segreje. Krtačo šunko s sokom, najemnin tekoče preigravanjem navzdol med rezine. Bodite pozorni, da krtačo vrhovi in ​​straneh rezine, saj imajo ti tendenco, da se posuši prva. Uporabite dva lista folije, eden po dolžini in eno po širini.
Daj pršuta kadjo

Namesto dajanja šunko na rešetki neposredno nad žerjavico, premakniti premogi na obeh straneh in dal pan vode v sredini, pod njim, kjer boste dal šunko. Kot voda steams ohranja spiralni pršut rezine so vlažna. Namesto vode, poskusite jabolko ali ananasov sok. Vržejo v nekaterih zelišč na okus pare, kot dobro. Drug način za to je, da kuhanje letev v dnu pekač. Napolnimo posodo z vodo, dokler ne doseže dno regala. Šunka treba sedel nad vodo, ne v njem.
Basted in Glazirane

basting ohranja rezine pred izsušitvijo. Vino, sadni sok in pivo vse delo. Če delaš omako s pan drippings, izberite tekočino, ki dodaja okus, ki ga želite omako. Glazuro šunko v zadnjih 15 minutah z vašo najljubšo šunka glazuro, ali pa poskusite medu gorčica razredčen s pomarančnim sokom; marelice jelly razredčili z jabolčnim sokom; ali začinjene glazura limetinega soka, rjavi sladkor in kajenskim poprom. Spiralni šunke moral ogrevati za približno 9 do 18 minut na funt in doseči notranjo temperaturo 145 F. Na primer, bi 5-funt ham traja 45 minut - 9 minut krat £ 5 - 9-funt šunka, medtem ko bi lahko do 2 uri in 40 minut. - 18 minutah krat 9 £