Kako Cook Petite pljučne pečenke v pečici pitovni piščanci

Petite fileti so med juiciest in večini razpisni kosi govedine. Prihajajo iz sredinski del večjega London Peči reza. Droben fileti prihajajo v različnih velikostih od drobnih medaljon najbolje uporabiti za predjedi, kot so drsniki ali v paru z morskimi sadeži za Surf 'n' Turf predjed, s polno velikih zrezek za eno. Ne glede na velikost imate, ključ do Broiling je, da vaše oči na uro, tako da vaše file ne razkuhajo.
Tisto, kar potrebujete
pitovni piščanci ponev z rack
Nonstick cooking spray
Olive Olje
košer sol
razpokan poper
Instant-brati termometer
Navodila

1. Vpis pitovnih rack neposredno pod pitovnih za tanke fileti; ga postavite vsaj 3 do 4 centimetrov niže v pečici fileje, ki so debele več kot 1 1/2 cole.
   

2. plašč svoj pitovnih pan in njegovo stojalo s tankim slojem teflonski kuhanje spray. Ta ohranja svoje filete zatikale in omogoča čiščenje lažje.
   

3. Pour Dime velika Zrno oljčnega olja v vaših rokah in jo vmasirajte v filete, ki jih v celoti pokriva.
   
   

4. Potresemo velikodušno količino košer sol in razpokano poper na filete in jih rahlo pritisnite v mesu. Ali pa uporabite pre-made zrezek začimbe, zelišča de Provence ali svoj začimb mešanica za začinjanje mesa.
   

5. Vpis začinjeno fileje na namaščen pitovnih stojalo in postavite pitovnih pan pod pitovnih .
   

6. Peči filete za 6 do 8 minut, odvisno od njihove debeline in prednostni vaše ravni doneness. Fileti, ki so več kot 1 1/2 palca debel potrebo 8 do 10 minut na vsaki strani.
   

7. Turn fileje s kleščami, da se prepreči njihovo prediranju in jih kuhamo še ena 6 do 10 minut ali dokler instant brati termometer registrira notranjo temperaturo vsaj 135 do 140 stopinj Celzija. Notranja temperatura 145 F se šteje srednje redke; fileti bo še kuhanje za nekaj minut, potem ko je bil odstranjen iz pitovnih, doseže ustrezno temperaturo. Če imate raje svoje fileje medij, da jim kuhamo na notranjo temperaturo 155 ° F do 160 F, preden jih vzamete iz pitovnih da pridejo do 160 F.
   

8. Naj fileti ostalo za 5 do 10 minut, preden jim služijo, tako da se sokovi lahko absorbira mesa ne teče ven, kakor hitro narežemo na fileje.