Kako narediti zrezek s karibskimi Dry Rub (6 korakov)

Ustvari sladek in okusen Karibi-zgleduje zbadanje in preoblikovati preprost zrezek v sočno glavno jed z ravno dovolj začimb, da bi bilo zanimivo. Čeprav so fileja, rebro oči in zgornjim delom zrezek najbolj sočne, so relativno drage in lahko obdavči svojo špecerijo proračun. Vendar pa je celo manj dragih kosi kot krilo zrezek in bokov zrezek postanejo polno aromo in nežna. Postrezite zrezek z vrgla zeleno solato in štruce skorjasta kruh za popolno obroku.
Tisto, kar potrebujete
cimet
sol
Paprika
rjavim sladkorjem
majhno skledo
piment
Ginger
Cayenne ali zdrobljena rdeča paprika
sveže mlet črni poper
muškatni orešček
Mešanje žlico
desko za rezanje
nožem
papirnate brisače
Klešče
Instant-brati meso termometer
ki služijo krožnik
aluminijasto folijo
Navodila

1. Vpis enake dele cimet, sol, paprika in rjavega sladkorja v manjšo posodo. Dodaj majhne količine piment in ingver in celo manjše količine kajenskega popra ali zdrobljenih rdeča paprika, sveže mlet črni poper in muškatni orešček, glede na vaše želje. Premešamo, da se zlijejo.
   

2. Trim zunanjo plast maščobe iz zrezek, ki zapustijo približno 1/8 centimeter maščobe nedotaknjen. Uporabite oster nož poševnica maščoba vsakih 1,5 do 2 centimetrov, kar preprečuje meso iz curling med kuhanjem.
   

3. Pat zrezek rahlo s papirnato brisačo, ki pomaga ustvariti skorjo. Vtrite mešanico začimb na obeh straneh zrezka.
   

4. segrejemo manjšo količino rastlinskega olja v težkih ponvi, dokler olje se bleščijo in wisps dima se pojavijo. Cook zrezek ne moti, dokler skorja oblikah - približno 4 minute. Flip zrezek s kleščami in kuhamo na drugi strani, za dodatne 4 do 6 minut ali dokler zrezek doseže želeno raven doneness.
   

5. Držite zrezek s kleščami in preverite temperaturo mesa z vstavitvijo-instant brati meso termometer v stran zrezek. Sonda mora segati center, najdebelejši del mesa. Termometer je treba registrirati vsaj 145 stopinj Fahrenheit, ki se šteje za srednje redke. Cook zrezek za 160 F za medij.
   

6. Prenos zrezek, da služijo krožnik, nato pa ga pokrijemo ohlapno s šotorom iz aluminijaste folije. Dovoli zrezek počivati ​​približno pet minut in nato postrežemo. Kratek počitek čas omogoča sokovi, da se usede preko mesa.