Če uporabljate majhne ribice kosov, pound meso med plastično folijo za enostavno čiščenje. Uporaba mesa razbijanje kladivom, melje meso v 1 /2- 1/8-palčni rezine. Pri večjih kosov mesa, kot so piščančje ali puranje prsi, rezina mesa, preden jo razbija v 1-palčni debele kose. Povabite svoje otroke, da se vam pridružijo v razbijanje zabavo, z kladivom, Načrt za pakiranje krompirja ali celo pesti. Pozor svoje mlajše otroke nežno melje, in se prepričajte, da umijejo roke pred in po dotika surove hrane.
Paniranje

paniranje gre lažje, če si daste veliko prostor in poskrbi za paniranje postaj v redu. Začnite z poglabljanja meso v moki, začinjena s soljo in poprom, za sušenje mesa. Dip vsako bagranega kos v skledo stepena jajca dati paniranje nekaj držijo, nato pritisnite na obeh straneh mesa na drobtinah razširila na krožniku. Naj ostalo tenderloins na stojalo, medtem ko kruh vsi koščki.
Kuhanje

Tenderloins hitro kuhanje v veliki ponvi nastavljena na srednje močnem ognju. Tri do pet minut na vsaki strani, je ponavadi dovolj. Uporaba maslo, olje ali mešanico obeh. Če želite, da paniranje hrustljavo in zlato rjave barve na vsaki strani, boste morda morali dodati več nafte za drugo stran. Po kuhanju prvo serijo, postavite tenderloins na pečico-proof ploščo na 250 stopinj Celzija pečici, da bo toplo, ko ste končali kuhanje.
Garnishes

V Nemčija, so panirani tenderloins običajno postrežejo z rezinami limone in včasih posuto s sesekljanim trdo kuhana, jajca, sardone ali kaprami. Tenderloins kuhano Milanese slog vključuje parmezan v paniranje. In v Združenih državah Amerike, se lahko tenderloins treba dopolnjevati s rukola solata vrgla s preprostim vinaigrette in parmezan oblancev, ki doda kislost ublažitve bogato paniranje.
Variacije

Dodaj origano, timijan in baziliko za paniranje dati tenderloins italijanski okus. Nekaj ​​žlički chili in rezultat kumine v Tex-Mex tenderloins. Nekateri otroci morda želeli tenderloins postrežejo z ketchup. Če ste pri volji za sendvič, preprosto postavite fileja na figo, kot to počnejo na Iowa State Fair, kjer je svinjska ribica globoko ocvrte in je služil obloženih kot hamburgerje.