Ali mora biti svinjska pečenka rožnata v sredini po kuhanju?

Ne . Medtem ko je bilo včasih priporočljivo, da se svinjina kuha na notranji temperaturi 160 stopinj Fahrenheita (pečenost bo prikazana kot rožnata barva na sredini), je trenutno priporočilo USDA, da je treba svinjino kuhati na notranjo temperaturo 145 stopinj Fahrenheita. Svinjina je lahko pri tej temperaturi še vedno rožnata, vendar bo rožnata, ki bo ostala, večinoma ostanek mioglobina v mesu.

Uživanje surove ali premalo kuhane svinjine lahko povzroči trihinelozo, bolezen, ki jo povzroča parazitski črv, ki živi v prašičjem mesu. Vendar pa lahko trihinelozo enostavno preprečite s kuhanjem svinjine na priporočeni temperaturi 145 stopinj Fahrenheita.