Kako se naredi prašičja bradavica?

* 1 prašičja glava

* 1 prašičji jezik

* 1 prašičje srce

* 1 prašičja jetra

* 1 čebula, sesekljana

* 2 korenčka, sesekljana

* 2 stebli zelene, sesekljani

* 1 čajna žlička posušenega timijana

* 1 lovorjev list

* 1/4 skodelice belega kisa

* 1 žlica soli

* 1 čajna žlička črnega popra

* Voda, po potrebi

Navodila:

1. Očistite prašičjo glavo in odstranite možgane in oči.

2. Prašičji jezik, srce in jetra narežemo na majhne koščke.

3. V velikem loncu zmešajte prašičjo glavo, jezik, srce, jetra, čebulo, korenje, zeleno, timijan, lovorjev list, kis, sol in poper.

4. Dodajte toliko vode, da pokrije sestavine.

5. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti 3 ure oziroma dokler se meso ne zmehča.

6. Meso vzamemo iz lonca in pustimo, da se nekoliko ohladi.

7. Ko je meso dovolj ohlajeno, mu odstranite kosti in kožo.

8. Meso narežemo na majhne koščke.

9. Narezano meso položite v terino ali model in ga močno pritisnite.

10. Pred serviranjem hranite v hladilniku vsaj 24 ur.

Namigi:

* Če nimate terine ali modela, lahko uporabite pekač ali kar plastično posodo.

* Pazite, da meso močno pritisnete navzdol, da se dobro drži skupaj.

* Prašičje bradavice so okusna in vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo kot predjed, glavno jed ali celo kot prigrizek.

* To je tudi odličen način za uporabo ostankov prašičev.