Kaj je maščobnega v mesu?

Maščoba je maščobna sestavina mesa. Sestavljen je iz trigliceridov, ki so molekule, sestavljene iz treh verig maščobnih kislin, vezanih na molekulo glicerola. V mesu so tri glavne vrste maščob:nasičene maščobe, nenasičene maščobe in holesterol.

* Nasičene maščobe je najpogostejša vrsta maščobe v mesu. Najdemo ga v živalskih proizvodih, kot so govedina, svinjina in jagnjetina. Nasičene maščobe lahko zvišajo raven holesterola v krvi in ​​povečajo tveganje za bolezni srca.

* Nenasičene maščobe najdemo v rastlinskih izdelkih, kot so oljčno olje, avokado in oreščki. Nenasičene maščobe lahko pomagajo znižati raven holesterola v krvi in ​​zmanjšajo tveganje za bolezni srca.

* Holesterol je voskasta snov, ki jo najdemo v živalskih proizvodih, kot so meso, jajca in mlečni izdelki. Holesterol lahko zviša raven holesterola v krvi in ​​poveča tveganje za bolezni srca.

Količina maščobe v mesu se lahko razlikuje glede na vrsto mesa in kos mesa. Na primer, pusti kosi mesa, kot sta filet in file, imajo manj maščobe kot mastni kosi mesa, kot sta rebula in prsi. Meso, ki je marmorirano z maščobo, ima tudi več maščobe kot meso, ki ni marmorirano.

Maščobe so pomemben del prehrane, vendar je pomembno, da omejite količino zaužitih maščob. Uživanje preveč maščob lahko povzroči povečanje telesne mase, bolezni srca in druge zdravstvene težave.