Kako se naučiti kuhati Beef Stroganoff?

Naučiti se pripraviti Beef Stroganoff je čudovita kulinarična veščina, ki jo je treba pridobiti. Tukaj so koraki, ki vam bodo pomagali začeti:

Sestavine:

* 1 funt govejega kosa brez kosti, narezanega na tanke trakove

* 1 žlica večnamenske moke

* 1/4 čajne žličke soli

* 1/4 čajne žličke črnega popra

* 2 žlici nesoljenega masla

* 1/2 skodelice sesekljane čebule

* 1/2 skodelice sesekljanih gob

* 1 žlica mletega česna

* 1 skodelica goveje juhe

* 1/4 skodelice suhega belega vina

* 1/2 skodelice kisle smetane

* Kuhani jajčni rezanci, za serviranje

* Sesekljan svež peteršilj, za okras

Navodila:

1. Pripravite govedino:

- V srednji skledi zmešajte goveje trakove, moko, sol in poper. Premešajte na plašč.

2. Pan-Sear the Beef:

- V veliki ponvi ali voku segrejte maslo na srednje močnem ognju.

- Dodajte goveje trakove in med pogostim mešanjem pražite 2-3 minute, dokler ne porjavijo.

- Odstranite goveje meso iz ponve in ga postavite na stran.

3. Prepražite zelenjavo:

- V isto ponev dodajte čebulo, gobe in česen. Pražite 3-4 minute, dokler se ne zmehča.

4. Dodajte tekočine:

- Goveje meso vrnite v ponev in premešajte, da se združi.

- Prilijemo govejo juho in belo vino. Zavremo in kuhamo 5 minut.

5. Vključite kislo smetano:

- Ponev odstavimo z ognja in vanjo vmešamo kislo smetano. Pazimo, da omaka ne zavre, saj se lahko kisla smetana sesiri.

6. Postrezite z rezanci:

- Kuhane jajčne rezance položite v veliko servirno skledo in prelijte z govejo omako Stroganoff.

- Okrasite s sesekljanim svežim peteršiljem in takoj postrezite.

Nasveti za uspeh:

* Za mehak in okusen stroganoff uporabite visokokakovosten goveji del.

* Goveje meso narežite na tanke trakove, da zagotovite hitro in enakomerno kuhanje.

* Pazite, da govedine ne prekuhate, saj lahko postane žilava.

* Zelenjavo dušite, dokler se ne zmehča, a še vedno rahlo hrustljavo za boljšo teksturo.

* Z ognja dodajte kislo smetano, da preprečite strjevanje.

* Beef Stroganoff postrezite preko vaših najljubših kuhanih rezancev, kot so fettuccine ali jajčni rezanci.

Uživajte v domačem Beef Stroganoffu!