Kje lahko dobim recept za goveji wellington Hubert?

Sestavine:

Za govedino

- 1 (2-funt) goveji file, obrezan

- 1 žlica dijonske gorčice

- 2 žlici olivnega olja

- Sol in poper po okusu

Za gobo Duxelle

- 1 funt mešanih gob, sesekljanih

- 1/2 skodelice sesekljane čebule

- 2 stroka česna, mleto

- 1 žlica oljčnega olja

- Sol in poper po okusu

Za listnato pecivo

- 1 list zamrznjenega listnatega testa, odmrznjen

Pranje jajc

- 1 jajce, pretepeno

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).

2. V veliki skledi zmešajte dijonsko gorčico, olivno olje, sol in poper. Mešanico vtrite po celem govejem fileju.

3. V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Goveji file popečemo z vseh strani, da porjavi.

4. Odstranite goveji file iz ponve in pustite, da se ohladi.

5. V isto ponev dodajte gobe, čebulo in česen. Kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

6. Gobovo mešanico po okusu začinite s soljo in poprom.

7. List listnatega testa razgrnite in ga položite na rahlo pomokano površino.

8. Listnato testo razvaljajte v 12-palčni kvadrat.

9. Gobovo mešanico položite na sredino kvadrata listnatega testa.

10. Na gobovo mešanico položite goveji file.

11. Listnato testo prepognite okoli govejega fileja, tako da robove prekrivate.

12. Odrežite odvečno listnato testo.

13. Vrh listnatega testa premažite z jajčno tekočino.

14. Goveji wellington položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici 30 minut oziroma toliko časa, da listnato testo zlato rjavo zapeče.

15. Goveji wellington pustite počivati ​​10 minut, preden ga narežete in postrežete.

Uživajte!