Najrazličnejše zelenjave lahko kuhana s testeninami ali z omako, sekanje na posodi za pranje. Dodaj zamrznjene zelenjave in tistimi, ki traja dlje kuhati, ko dodate testenine z vrelo vodo. Dobre odločitve so zeleni grah, brokoli in sesekljan šparglje. Cook hitro kuhanje zelenjave, kot je špinača z omako.
Pečeno zelenjavo

pečena zelenjava v pečici. Okus pečeno zelenjavo ne priti preobremenjeni z omako. Pečenka kombinacijo rdeče paprike, šparglji in paradižnikom. Če ste se pripravljajo vegetarijanske testenine Alfredo, praženi Portobello gobe dodate mesnat teksturo na krožnik. Dodaj praženi zelenjavi, ko mix testenine in omako skupaj.
Neželeni Zelenjava

Zelena zelenjava, kot so beluši in brokoli narediti čudovito jed. Barvni kontrasti lepo z belo omako. Pokapajte limonin sok na zelenjavo in okrasite z majhno količino naribanim parmezanom. Bodite previdni, da ne dodate preveč sira, saj je veliko sira v Alfredo omako.

Stranski Solate

Ker testenine Alfredo je precej bogata, svetlobo solata dopolnjuje jed zelo dobro. Uporabite bodisi mešane zelenice ali špinačo. Dodajte papriko, paradižnik in rdečo čebulo. Moral bi se izognili kremasto Caesar prelivi. Namesto tega se odločijo za lažje prelivi vinaigrette slogu in dodamo majhno količino naribanega parmezana.