Kako pripraviti domače testenine brez jajc?

Sestavine:

Za 2 porciji testenin boste potrebovali:

- 1 skodelica (140 gramov) večnamenske moke

- 1/2 skodelice (120 mililitrov) vode

- 1 žlica (15 mililitrov) olivnega olja

- ščepec soli

Navodila:

1. Zmešajte sestavine:

- V veliki skledi zmešajte moko, vodo, olivno olje in sol.

- Z vilicami ali rokami mešajte sestavine, dokler ne nastane grobo testo.

2. Zamesite testo:

- Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino.

- Testo gnetemo 5-7 minut oziroma dokler ne postane gladko in elastično.

- Če je testo presuho, dodajte še malo vode; če se preveč lepi, dodamo še malo moke.

3. Testo počivajte:

- Testo zavijte v plastično folijo ali ga postavite v nepredušno posodo.

- Testo pustimo počivati ​​na sobni temperaturi vsaj 30 minut. To omogoči sprostitev glutena v moki in olajša delo z njo.

4. Razvaljajte testo:

- Po počivanju testo razdelite na 2 enaka dela.

- Na rahlo pomokani površini z valjarjem razvaljajte vsak kos testa v tanek, pravokoten list.

- Testo mora biti debelo približno 1/8-inch (3 milimetre).

5. Narežite testenine:

- Z ostrim nožem ali rezalnikom za testenine narežite testo v želeno obliko testenin.

- Testenine lahko narežete na dolge pramene za špagete ali fetučine ali na manjše kose za oblike, kot so ravioli ali tortelini.

6. Skuhajte testenine:

- Velik lonec osoljene vode zavrite.

- Dodajte testenine in jih kuhajte 2-3 minute ali dokler niso al dente.

- Testenine odcedite in postrezite s svojo najljubšo omako ali prelivi.

Uživajte v domačih testeninah brez jajc!