Kaj ima najvišji glikemični indeks testenine ali riž?

Riž ima višji glikemični indeks kot testenine. Glikemični indeks (GI) je merilo, kako hitro hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, zviša raven sladkorja v krvi. Živila z visokim GI se hitro prebavijo in absorbirajo, kar povzroči hiter dvig ravni sladkorja v krvi. Živila z nizkim GI se prebavijo in absorbirajo počasneje, kar povzroči postopno zvišanje ravni sladkorja v krvi.

GI belega riža je 73, medtem ko je GI testenin iz polnozrnate pšenice 50. To pomeni, da beli riž dvigne krvni sladkor hitreje kot testenine iz polnozrnate pšenice.

Vendar je pomembno vedeti, da GI živila ni edini dejavnik, ki vpliva na raven sladkorja v krvi. Tudi drugi dejavniki, kot so količina zaužite hrane, vrsta zaužite hrane in posameznikova občutljivost na inzulin, igrajo pomembno vlogo.