Kako injicirati prekajeni Turčija (8 koraki)

Uvesti novo raven okus in vlažnostjo do dimljenega purana, ko ste injicirali ptico z mešanico vode, soli in začimb. Uporabite puranjega injektor z veliko iglo iz skladišča dobavni kuhinjo, da bi dobili tekočino enakomerno porazdeljeno skozi puranjega mesa. Injekcije bo vodila dimljenega purana pred izsušitvijo in ohranja nežno teksturo vsej dolgi prekajevanjem. Zdrava pamet kuharji ustvarjajo svoj podpis mešanico začimb in arom za injicirali purana s pred kajenjem.
Stvari morate
Merilni lončki
4 skodelice vode
1/2 skodelice soli
1 /4 skodelice sladkorja
ponvi
Spoon
Smoked turkey
Towel
Turčija injektor
Navodila

1. Mix štiri skodelice vode, ½ skodelice soli in ¼ skodelice sladkorja v veliki ponvi. Zavremo, neprestano mešajte z žlico, da se raztopi vse sestavine. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi za vsaj dve uri
   

2. Thaw zamrznjene surovo puranje popolnoma. Sperite odmrznjeni ali svežega purana pod hladno tekočo vodo in osušite. Nastavite prsi stranjo puranje navzdol na brisačo, da bi preprečili zdrs.
   

3. Pritisnite bat puranji injektorja, dokler osnova temelji na dnu soda. Potopite oster konec igle injektor v ohlajeno slano vodo zmesi. Potegnite bat počasi, sesanje tekočine v sodu injektorja je.
   

4. Držite injektor z glavo navzdol, igle končajo in se dotaknite sod večkrat, da odstranite zračne mehurčke. Flip injektor več, igle-end navzdol in tapnite znova.
   

5. Iglo zapičite v puranjega mesa, potiskanje trdno, dokler igle izpolnjuje odpornost na kosti. Pritisnite bat injektorja počasi, hkrati vleče iglo iz puranjega mesa za distribucijo tekočina enakomerno skozi mesto injiciranja. Ponovite postopek, vstavite iglo v 1-palčni intervalih po izpostavljenem puranjega mesa in spodnji strani nog.
   

6. Flip purana na svoji strani. Večkrat Vstavite iglo turkey injektorja na 1-palčni intervalih v telo mesa in na pol palca razmik v nogah ptice, vbrizgavanje tekočine na vsakem mestu. Obrnite ptico nad z nasprotno stranjo navzgor in vbrizgajte z istim razmikom.
   

7. Obrnite purana čez še enkrat, tako da leži na strani prsi navzgor. Napolnite cev z puran injektorja pogosto s tekočino. Vstavite iglo v kosti v 1-palčni intervalih po hrbtu, prsih, krila in vrhu nog. Again, umakne bat, medtem ko vleče iglo počasi od mesa.
   

8. Masaža purana za štiri do pet minut, da porazdelite tekoče mešanice skozi mišico. Pritiskajte s konicami prstov ene roke v puranjega mesa in vrtenje, držite purana v mestu z drugo roko. Zavrtite purana večkrat, da se zagotovi popolno pokritost procesa masaža.