Kako truss piščanca Brez String

piščancev, ki jih vidite na Rôtisserie števec, in v slavni kuhar kuharske knjige, ki so pogosto videti še posebej lepo, ker oni so trussed pred praženjem. To ni narejeno samo po estetski učinek. Prav tako ima praktične koristi. Pečenje stisne ptica, ki omejuje pretok vročega zraka v votlino, kar zmanjšuje tveganje prekuhavanje mesa prsi. Pečenje piščanca konvencionalno z vrvico je potreben čas in določeno stopnjo usposobljenosti, vendar lahko doseže podoben učinek brez vrvice na vseh.
Tisto, kar potrebujete
desko za rezanje
papirnate brisače
Salt in poper
čebula, limone, česna ali druge aromatične sestavine (neobvezno)
ostrim nožem
Navodila

1. Snip odpreti embalažo piščanca je in previdno izpustite vse sokove v umivalniku, potem prenese svojo ptico na desko za rezanje in končati ga razvitja. Odstranite drobovino in vrat, če so prisotne, in osušimo s ptičje s suho papirnato brisačo, znotraj in zunaj.
   

2. Obrnite piščanca tako njen konec vratu obrnjena proti vam. Primite WingTip in ga preklopite navzdol, nato pa jo potisnite pod piščanca vratu, da ga postavite v neke kulinarične pol Nelson. Postopek ponovite z drugo stranjo, nato pa zavrtite piščanca na rezanje krovu tako telo votlina obrnjena proti vam
   

3. Sezona piščanca v votlino s soljo in poprom, nato pa ga izpolnite. - če želite -. a olupljen, prepolovilo čebulo, je razpolovljena limono, olupljen stroka česna ali drugo aromatično sestavino, ki bo zagotavljal okus ker blokira pretok zraka za notranjost ptičje
   

4. Primite eno od so ohlapne zavihki kože, ki jih lahko najdemo na obeh straneh ptičje votlini. S konico oster tanek ali izkoščevanje nož, da bi majhno zarezo v koži. Vzemite konec knobby od krače iz nasprotne strani, in ga potisnite skozi te nove odprtine. Ponovite postopek, ki je razrezan na nasprotni strani in jo uporabljajo za zadrževanje vrh druge krače. Ptica je zdaj trussed, za praktične namene.
   

5. Sezona Zunanjost piščanca in pečenka je, kot ponavadi. Da bi si ptico, preprosto sekajo tankih pasovih kože, ki imajo vsak kračo v mestu in nato upognite jih dol z carving vilicami, tako da lahko sever kolčnega sklepa s svojim nožem. Na tej točki, lahko piščanca običajno izrezljane.