Kako pečena gos

Goose je vse temno meso, vendar ne okusa vonjem na divjačina. Služi 8.
tisto, kar potrebujete
stuffings
Carving Boards PODJETJA
Carving noži
odrezanje noži
Praženje Ponve
Praženje stojala
stockpots
Needle-nos Klešče
januar 10-12 lb. gosi
Navodila

1. Odstranite vratu in drobovino iz gosi. Rezerva za omako, po želji.
   

2. odrežite konice kril. Rezerva za omako, po želji.
   

3. Odstranite morebitne kepe maščobe iz okoli votline telesa in vratu.
   

4. Odstranite vse bodicami v koži z iglo-nos kleščami, če je potrebno.
   

5. Povlecite navzgor kožo na koncu vratu in poiščite lokom.
   

6. postrgajte lokom z Odrezki nož do kosti je izpostavljena. Cut kost brezplačno in odstranite.
   

7. Prick kožo vsem z ostrim nabodalo, držite nabodalo vzporedno s ptico, tako da ste piercing le kožo, ne gos meso.
   
   

8. Prinesi velik lonec vode, da zavre.
   

9. Potopite konec vratu gosi v vrelo vodo za 1 minuto. Polovica gos organa mora biti potopljena.
   

10. Obrnite gos nad in potopijo repu v vrelo vodo za 1 minuto. Polovica gos organa mora biti potopljena.
    

11. Drain gos in osušite znotraj in zunaj.
    

12. Vpis stran gosje prsi navzgor na rack v pekač.
    

13. hladilniku gos, nepokrite, za 24 do 48 ur, tako da se koža posuši.
    

14. Pečico segrejte na 325 stopinj F in postavite stojalo v sredini pečice.
    

15. Pripravite vaš najljubši nadev.
    

16. Ohlapno paket telo in vratu votlino gos z nadevom in zapreti zračnike z nabodala.
    

17. Put strani gos prsi navzdol na stojalo v pekač in kuhamo 1 1/2 ure.
    

18. Odstranite gos iz pečice in izliti večina maščobe, ki se je zbrala v ponvi. Poskusi, da ne odvržejo nobenih porjavi bitov ali sokove.
    

19. Flip gos nad, stran prsi navzgor, in se vrniti v pečici. Pečenka 1 1/4 do 1 1/2 ure več, ali pa dokler se bedra mehke, ko pritisnete in koža okoli prsi je napihuje.
    

20. Odstranite gos iz pečice, položite na desko za rezanje in pustite stati 30 minut.
    

21. Odstranite nadev iz ptica.
    

22. Carve meso. Postrezite.