Iz katere države izvira kijevski piščanec?

Kijevski piščanec ne izvira iz Kijeva, niti ni del ukrajinske kuhinje. Pravzaprav je izvor jedi še vedno skrivnost. Vendar se večina zgodovinarjev strinja, da piščančji kiev izvira iz Francije v začetku 19. stoletja. Jed je verjetno izumil francoski kuhar Nicolas Appert, ki je prvi objavil recept za piščanca kiev v svoji kuharski knjigi iz leta 1810 "Umetnost ohranjanja živalskih in rastlinskih snovi". Appert je v svojem receptu jed poimenoval "côtelettes de volaille à la Kiev" (piščančji kotleti, kijevski).