Soy mleko chockfull beljakovin, magnezija in vitamina D. Plain sojino mleko ima gladka, rahlo kremasto teksturo in rahlo sladek okus. To je približno 60 kalorij na 8 oz. služijo samo 2 g maščobe (0,5 g, od katerih je nasičen) in 5 g sladkorja. Sojino mleko je za mnoge prva izbira mleko nadomestek, saj je ima podoben skladnost z mlekom in je nekoliko debelejši od mnogih drugih alternativ. Lahko se uporablja tudi za žito, v omake, enolončnice, juhe, palačinke in omlete. Tisti z oznako "lite" kot WestSoy Lite Plain, bo tanjša od rednih navaden soymilks.
Almond

Mandljevo mleko je znano po svojih zniževanje holesterola, flavonoidov in vitamina E, po Bet Greenfield v svojem članku "Mooove več, mleko" (Wholeliving april 2011). Ima rahlo slasten okus in je dobro za uporabo v peko in kot nadomestek za smetano za kavo ali čaj. Plain unflavored mandljevo mleko je skoraj enaka v svoji prehrani z sojinim mlekom, saj je tudi samo 60 kalorij na 8 oz. služijo, 2,5 g maščob (nič od katerih so nasičen) in sedem gramov sladkorja.
Rice

Rice mleko je tanjše od drugih alternativ mlečnih in je običajno obogatena s kalcijem in vitamini, kot so A, B12 in D, ker ne seveda zagotoviti dovolj teh. To je rahlo sladek in gre tudi v sladicah, na žita, v napitke in pecivo, vključno quiche. Poskrbite, da uporabite embalaže z oznako "nesladkano" na večerjo receptih kot quiche. Nesladkani riževega mleka ne bo spremenila okus vašega quiche, ima zgolj 45 kalorij na 8oz porcijo, 2 grama maščobe (nič nasičenih) in nič gramov sladkorja.

Konoplja ali lešnikovim

Čeprav so soja, mandljev in riževega mleka bolje za izdelavo quiche, če imate lešnik ali konoplje mleka pri roki tudi ti bo delovalo. Oba sta bogata z beljakovinami in konoplja mleko je znano, ker vseh deset esencialnih aminokislin. Lešnik mleko je žametno teksturo s praženo vonj, medtem ko konoplja je travnata in nutty. Konoplja je lahko bolje za peko, ker lešnik, zaradi svoje dodatno kremasto teksturo je bolje za kavo in sladice. Konoplja ima 60 kalorij na 8 oz. služijo, 5 g maščob (od tega 0,5 so nasičen) in nič sladkorjev. Lešnik ima 110 kalorij na 8 oz. služijo, 3,5 g maščob (nič nasičenih), 14 g. sladkorja.