Izraz & quot;. Rustikalna & quot; na meniju ali naziv receptov nima zelo specifično definicijo. V idealnem primeru to pomeni, da je kuhar pripravi na klasičnih tradicij in sestavin na podeželju, ki jih združuje v avtentičnih načinov poudariti najboljše in sveže okuse voljo. V manj vzvišene okoliščinah morda sporočajo le, da je bil kuhar preveč nekvalificirane ali ne zanimajo, da bi jed videti polirani. Da bi prišli do kmečko italijansko vplivala vahnje jed sami, ali pa za oceno kalibra receptov iz kuharske knjige ali interneta, traja nekaj časa, da pregledajo nekaj kombinacij podpis.
Apulijskim ali Sicilian Style

Na jugu Italije, na otoku Siciliji ali na celini v Apuliji, podnebje je semi-tropical. Lokalni kulinarični slog podpira svetlobne okusa pripravke, ki niso pretežka za Žarki podnebje, featuring toplo vreme sestavin, kot so olive in limone. Rustikalna pečen vahnja jed v tem slogu se lahko drizzled z olivnim oljem in belega vinskega kisa, nato pa preprosto postrežemo z nekaj skorjasta kruha in okras zelenih oljk ali limono klini.
Neapeljsko Style

Veliko prvih italijanskega Američani prišli iz Neaplja, in neapeljsko DNA teče skozi italijansko-ameriški kulinarične tradicije. Slavni San Marzano paradižniki so zrasla v bližini Neaplja in lokalna kuhinja v veliki meri opira na njih. Skovali kmečko vahnje posodo v stilu neapeljsko, plast fileje v vaš pečenje s sestavinami, kot so prepraženo čebulo, česen in kuhane čičerike. Posodo pokrijemo z grobo sesekljane San Marzano paradižnik ali drugih kakovostnih sliv paradižnika, in ga pečemo, dokler se omaka mehurčkov in ribe, je kuhana.
Ligursko Style

Nekatere od najbolj pomembnih morskih sadežev centrov v Italiji, kot so Benetke in Genova, se ne posojajo tudi za kmečko pečene ribje jedi. V delu, ki je zato, ker oni so bogate in prefinjene mesta, in deloma zato, ker so običajno žar ali prepražimo svoje sveže ribe. Vendar pa lahko tipično ribe jed v okolici Genova zlahka prilagoditi za peko. Prepražimo česen, inčuni in peteršilj nežno v olivnem olju, nato dodamo kanček belega vina in kuhamo mešanico navzdol. Dodajte na kocke narezan paradižnik in jih dušimo skupaj za kratek čas, nato pa prelijte z omako mešanico nad vašo vahnje in pečemo, dokler je kuhana riba, 15 do 20 minut. Jo okrasite s črnimi olivami in kaprami, tako podpisovanje sestavin v regiji.