Kako pripravite ostrige?

1. Oluščite ostrige. Ostrigo položite na ravno površino s tečajem navzgor. Vstavite nož za ostrige v tečaj in ga zavrtite, da ga odprete. Pazite, da ne razlijete ostriginega likerja.

2. Odstranite ostrigo iz lupine. Z nožem za ostrige ločite ostrigo od lupine. Pazimo, da ne poškodujemo mesa ostrig.

3. Sperite ostrigo. Ostrige sperite v hladni vodi, da odstranite pesek ali drobce lupin.

4. Postrezite takoj. Ostrige je najbolje postreči takoj, ko jih oluščimo. Uživamo jih lahko surove, polovičke ali kuhane.

Tu je nekaj nasvetov za pripravo ostrig:

* Izberite sveže ostrige, ki so žive in dišijo po slanici.

* Pri luščenju ostrig pazimo, da ne poškodujemo mesa ostrig.

* Ostrige temeljito sperite v hladni vodi, da odstranite pesek ali drobce lupin.

* Ostrige lahko uživamo surove, na polovici lupine ali kuhane.

* Ko kuhate ostrige, jih ne prekuhajte, sicer bodo postale žilave.

* Ostrige so dober vir beljakovin, železa, cinka in vitamina B12.

Tu je nekaj okusnih načinov za pripravo ostrig:

* Surove ostrige na polovici lupine: Ostrige postrezite na ledeni posteljici z rezinami limone in koktajl omako.

* Ostrigina enolončnica: Pripravite kremasto enolončnico z ostrigami, mlekom, smetano in zelenjavo.

* Oyster Rockefeller: Ostrige spečemo s špinačo, drobtinami in sirom.

* Oyster Po' Boy: Ostrige ocvremo in postrežemo na francoski žemlji s solato, paradižnikom in kumaricami.

* Ostrigin bisque: Naredite juho z ostrigami, smetano in zelenjavo.