Kakšen je recept za jastoga Newburg?

- 2 funta mesa jastoga, kuhanega in sesekljanega

- 1/4 skodelice masla

- 1/4 skodelice moke

- 1 skodelica mleka

- 1/2 skodelice težke smetane

- 1/4 skodelice suhega šerija

- 1/4 čajne žličke soli

- 1/8 čajne žličke črnega popra

- 1/2 skodelice naribanega parmezana

- 2 rumenjaka

- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja

- 1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka

- 1/4 skodelice panko drobtin

- Paprika, za okras

Navodila:

1. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte 1 minuto ali dokler ni zlato rjava.

2. Počasi vmešajte mleko in smetano. Zavremo in kuhamo 5 minut oziroma dokler se ne zgosti.

3. Dodajte šeri, sol in poper. Kuhajte 1 minuto ali dokler alkohol ne pokuha.

4. Vmešajte parmezan in rumenjake. Kuhajte 1 minuto oziroma dokler se omaka ne zgosti in rumenjaki ne skuhajo.

5. Omako odstavite z ognja in vanjo vmešajte meso jastoga, peteršilj in drobnjak.

6. Mešanico za jastoga prestavimo v pekač. Po vrhu potresemo panko drobtine in papriko.

7. Pecite 5 minut ali dokler drobtine niso zlato rjave in se jastog segreje.

8. Postrezite takoj.

Uživajte v okusnem jastogu Newburg!