Kako narediti testo za Butterfly Kozica

Rezanje kozice partway skozi in jih širi flat - ali jih butterflying - služi več namenov. Pomaga jim preprečevalo curling up, ko jih prepražimo, kot tudi ponujajo večjo površino za kritje v slasten krč. Testo mora biti lahka in subtilno začinjena, da bi preprečil prepričljivo občutljivo okusov kozic. Izdelava testo za cvrtje kozice ni zapleteno in je mogoče storiti z očesom, tudi če ste novi kuhar. Glavni triki so, da ostane gosto in ga uporabite takoj.
Tisto, kar potrebujete
cedilo
papirnate brisače
Plitva skleda
moke
Salt
Pepper
Mleko, pivo ali peneče vode
razžvrkljamo
Začimbe
ponvi
olje oljne repice ali rastlinsko olje
Tongs ali mrežo pajek
Plate
Navodila

1. Sperite Butterflied kozice v cedilo. To jim osveži pa tudi odstranjevanje nobenih potepuških bitov ven ali lupine.
   

2. Pat kozice osušite s papirnato brisačo. Suhe palice za mokro in mokra, da se posuši, ko cvrtje, zato poskrbite, da jih temeljito osušite.
   

3. Nalijte malo moke v skledo. O 1 skodelica bo naredil za 12 do 24 kozic. Lahko uporabite redno pšenične ali riževe moke, vendar ne uporabljajte polnovredno moko, ker bo njegov okus in teksturo preplavijo kozice. Sezona moko s soljo in poprom.
   

4. Dodaj tekočino z moko, jo stepanjem počasi premagati kepe. Deleži ne bi bilo treba biti natančen, vendar pa so si prizadevale za testo, ki je tako debela kot palačinka testo. Začnite s približno 1/4 skodelice in dodati več malo naenkrat. Lahko uporabite mleko, pivo ali unflavored soda vode za tekočine. To je tradicionalna v Južni uporabljati limone-limete soda, če želite slajše rezultat.
   

5. Sezona testo z zelišči in začimbami po vaši izbiri. Česen, čebula, čili in malo limetinega soka dela dobro, tako kot petih začimb mix, ali limonin poper in Herbes de Provence.
   

6. Izpolnite globoko ponev z 1 do 2 palca iz oljne repice ali rastlinskega olja in jo postavite nad srednje visoko vročino, dokler ne doseže vsaj 350 stopinj Fahrenheit, ali dokler malo testa Sizzles ko pade vanjo.
   

7. Coat kozice v testo in pustite odvečno kapljati. Postavite kozice v vročem olju in plašč drugi eno. Ponavljajte, dokler ponvi je približno pol poln pretepene kozice.
   

8. Fry kozice, jih obrača enkrat, za 2 do 3 minute ali dokler testo je hrustljavo, zlato rjave barve. Odstranite kozice s kleščami ali je oko pajka in jih položite na ploščo, obložene s papirnatimi brisačami. Naj pogrevanje olja za 30 do 45 sekund, preden cvrtje drugo serijo.