Kako kuhati živo kraljevska rakovica

Čeprav je veliko kraljevska rakovica v ZDA prodajajo kot vnaprej kuhanih, zamrznjene noge, je mogoče v času zimske sezone, da bi našli žive osebke, predvsem na azijskih trgih. Ta vrsta, ki jo lovijo od Beringovega morja na Aljaski, tehta okoli £ 11 in ima pet parov dolge, rezanju noge, ki lahko obsegajo 6 metrov. Ni presenetljivo, glede na veliko oglaševana težava pri ribolovu na hitro škodljivosti zaloge, kraljevska rakovica je drago zdravljenje na par z jastogom, a sladko, svilnata, sočno meso, zahteva le malo kulinarično znanje za pripravo.
Stvari, ki jih 'll Potrebujete
velik lonec
Deska za zastiranje
klešče Poslovni
veliki, težki nož
Bowl ledene vode

Safe Priprava

1. Ročaj rakovice, bodisi tako, da ga dvignete s koša (lupine) ali parov nog na nasprotni strani relativno majhne klešče.
   

2. Lay rakovice ravno na njen trebuh na razsekovalnega krovu. Za razliko od večine drugih rakov, kralj rakovice premikate svoje noge počasi in je verjetno, da zatreti z vsako nenadno gibanje ne.
   

3. Vstavite konico ostrim, težka nožem v sredini lupine in delo proti glavi do rakovice ustavi.
   

4. Sperite rakovice temeljito pod mrzlo vodo, da bi opral vse lise umazanije ali tekočine iz notranjosti rakovice.
   
   Kuhana Crab
   

   1. Heat velik lonec z vodo, dokler ni dosežen tekoči zavre.
      

   2. Dodajte sol in druge začimbe po želji. Limonin sok, čebula, poper in česen, vse dopolnilo rakovice.
      

   3. Break off rakovic noge in ramena z nožem, saj bo celoten rakovice verjetno prevelika, da se prilega v lonec .
      

   4. Drop rakovic noge in koša v vrelo vodo in kuhamo 4 do 6 minut, dokler lupina je šokantne roza /rdeča barva brez preostalih modrimi ali rjavimi lisami.
      
      

   5. Odstranite rakovice iz vrele vode in jih položite v skledo ledeno vodo.
      

   6. Ponudite enkrat cool ga razrezati odprto lupino in noge, da se odstranijo meso. Noge ponavadi rezina odprta s konico noža. Dip ali pokapajte z vročim stopljenim maslom in neobveznega pridihom pikantni omaki.
      Parjena Crab
      

      1. Izpolnite spodnje 2 centimetrov kuhanje lonec z vodo in postavite paro Stativ ali cedilo nad vodno gladino.
         

      2. Prinesi vodo, da zavre, nato postavite rakovic noge in telo na pladenj ali cedilo, ko para se začne zbiranje, uporabo klešče za preprečevanje parne opekline.
         

      3. Pokrijte lonec in pustite, rakovice v paro. Ta tehnika tesnila v nežnih okusov, ki so sicer izgubili, ko je pajek potopi v vrelo vodo, ne da bi se zahtevala kakršna koli dodaten čas kuhanja.