za praktične namene izberite surovo kozice dovolj velik, da se nataknili na nabodalo brez razpada. Kozica se običajno prodajajo v štetje-by-funt meritev z velikostjo kozic določena. Na primer, 21 do 30 Fortuna je rakce približno dve tretjini manjši od kozic s sedem do 10 štetja na funt. Izberite velikih kozice, približno enake velikosti kot koščkih drugih živil, ki bodo vključene v kabobs tako dobi vse narejeno istočasno. Shell-on kozic je ponavadi bolj flavorful vendar zahteva piling in deveining za kabobs za lažje prehranjevanje.
Zelenjava

Kozica ima nežen okus zlahka premagala z drugimi živili. Seznanite z zelenjavo z blagimi okusi, kot so sladke bele čebule, zeleno, oranžno in rdečo papriko, gobe, češnjev paradižnik, rumeno ali zeleno italijanski squash, gotova otroške rdeče krompirja in koruze na krogih storža.

Sadje

Pineapple prinaša naraven okus kozice in je najljubša žaru sadje, ki sprošča naravne sokove, ki caramelize nad vročo žar ognja ali pod pitovnih elementov. Za protiutež sladkost ananasa, nabodalo eno ali dve limonine zagozde med ananasa koščkih in kozic. Breskev, sliv in nektarin kosi so tudi dobra izbira kozice kabob.
Omake in Marinade

Da bi kozic je meatier teksturo, ga medija v mešanici košer sol , sladkor in hladno vodo 20 do 30 minut in ga dobro sperite pod tekočo mrzlo vodo, preden skewering. Vlaganje v slanico, se lahko opravi pred ali po kozice so olupljeni. Če želite dodati ekstra okus za shish kabobs, jih baste med kuhanjem. Za okusom belega luka kabobs, dodamo sesekljan česen, šalotka, Feferon kosmiči, sol, poper, sesekljan lovorov list in svežih zelišč, kot so italijanski peteršilj, timijan, bazilika, rožmarin ali majaron enakih delih stopljenim maslom in oljčnim oljem in na kratko kuhamo, da napolni okusi. Pred ščetkanjem na hrano zmes ohladi. Rahlo sezona kabobs, jih baste s preprostim mešanico olja in balzamičnega kisa.

Kabob Nasveti in namigi

Če uporabljate bambusa nabodala, jih namočite v hladno vodo za pol ure pred uporabo, da se prepreči flare-ups. Izberite kovinskih nabodala z kvadratnih namesto okroglih jaških najbolje imeti hrano v mestu. Nabodalo živila varovano in na različnih zornih kotov in konfiguracijah, ki jih ohranja vrtenje, ko so vklopljeni med kuhanjem.