Odmrzovanje repe

Kot večina rib in školjk, repe morajo biti pravilno odtajati, da se ohrani okus. Čeprav se lahko odmrznjeno v mikrovalovni pečici v ščepec, najboljši način za odtajevanje jim je z uporabo hladen zrak ali vodo. Bodisi pustimo repe v hladilniku čez noč, ali pa jih namočite v lonec z mrzlo vodo za eno uro ali tako. Zapomnite si, da se ne pustite jim sedela odtajanega predolgo. Školjke gre slabo precej hitro.
Tisto, kar potrebujete
lonec
Voda
folijo
meso termometer
Navodila

1. Odločite se, katero metodo uporabiti za odtajevanje vaš jastoga. Odmrzovanje v vašem hladilniku ne izgubljajte vodo, in je verjetno bolje za okus jastoga repa, vendar pa lahko traja 10 ur. Odtaljevanje v lonec z mrzlo vodo, samo traja približno eno uro.
   

2. Dajte repe v lonec. Prepričajte se, da je dovolj visok, da jih ima.
   

3. Pokrijte svoje repe v vodi za hitro otoplitvijo. Izpolnite lonec z mrzlo vodo in ga določena v prostoru za eno uro. Če boste odjuge svoje repe v hladilniku, preskočite ta korak in nadaljujte s koraki od 4 do 6.
   

4. Preverite temperaturo hladilnika. To mora biti med 35 in 40 stopinj. Če ni termostat, postavite meso termometer v hladilniku, ga zaprite za 15 minut in preverite temperaturo.
   

5. Pokrijte lonec s plastično folijo. Tako bo repe pred izsušitvijo ali pridobivanje "hladilnik vonj."
   

6. Vpis lonec v hladilnik in ga pusti tam čez noč.