Kako kuhati kozje meso v Crockpot

Ti ponavadi ne najdejo kozje meso v supermarketih, vendar je ploden na Bližnjem vzhodu in v severni Afriki, kjer je priljubljen pri strojar in drugih počasi kuhane-jedi. Goat zahteva enako nizko in počasen način kuhanja, ki se uporablja za vse težka, pustega mesa. To koristi od laktoza in encim-bogato, jogurt marinada, ki pomaga tenderize kolagensko-gosto meso in boj travnata opombe v okus. Lahko menijo kozje meso eno od & quot; set-to-in-pozabi-ga & quot; jedi, ki so bili počasni kuhalniki narejene za.
tisto, kar potrebujete
kuhinjskim nožem
jogurt
limone ali limetinega soka
Zelišča in začimbe
Salt
Pepper
Tesnjeno hrane skladiščenje vrečko
piščanec, goveje ali zelenjavne juhe
aromatične zelenjave, kot so korenje, čebulo in zeleno
pločevinkah obara paradižnik
Simple Stew

1. Trim toliko vezivno tkivo, kot si lahko iz kozjega mesa in ga narežemo na 1,5- do 2-palčni kocke.
   

2. Mix Marinada za kozje meso uporabo 8 do 1 razmerju jogurta do kisline, ali 1/2 skodelice jogurta do 1 žlico apna ali limoninega soka. Dodajte zelišča in začimbe za marinado, če tako želi, in sezona je po okusu s soljo in poprom.
   

3. Postavite kozje meso v pvc torbici hrane za shranjevanje in prelijemo jogurt marinada nad ga. Obrnite meso kot v vreči za plašč. Marinira na kozje meso v hladilnik za približno 2 uri.
   

4. Izpolnite počasno štedilnikom 2/1 poln piščanca, govedino ali rastlinskega zalogi. Dodajte 1 žlico vsak koruznega škroba in vode za vsako skodelico vam na zalogi ga uporablja in ga zmešajte v. Odstranite odvečno marinado iz kozjega mesa in jo dodajte v počasno štedilnikom.
   

5. Dodaj v grobem sesekljan Mirepoix in na kocke narezan krompir, na počasno štedilnikom. Osnovni Mirepoix, ali iz dveh delov zmlet čebulo na eni strani vsak sesekljane korenje in zeleno, je standard za enolončnice.
   

6. Dodaj pločevinko obara paradižnika v počasno štedilnikom za okus in za pomoč tenderize meso. Kislina v paradižnikih deluje z nizko, vlažno toploto tenderize. Pločevinkah paradižnik imajo več kisline kot njihovi svežih kolegi, ki jim daje prednost, ko gre za mehčanje.
   

7. Cook obara približno 2 uri na funt kozjega mesa in preverite začimbe. Prilagodite Začinite s soljo in poprom, kot je potrebno in prenos obara na servirni krožnik, po želji.
   Basic Curry
   

   1. Trim toliko vezivno tkivo, kot je lahko iz kozjega mesa in ga narežemo na 1/4-palčni debele trakove.
      

   2. , ki temelji jogurt curry marinado Zmešamo uporabo jogurt, sok limete in curry začimba mešanico ali paste. Združite marinada z kozjega mesa v pvc torbici hrane shranjevanje.
      

   3. marinira na kozje meso za 2 uri v hladilniku in ga prenesemo v počasno štedilnikom. Dodaj Mirepoix in pločevinkah obara paradižnik.
      

   4. Dodajte sestavine za curry omaki. Šalotko, česen, čili paprika in paradižnik, vse prilegajo osnovni curry omaki.
      

   5. Izpolnite počasno štedilnikom 1/2 poln zalogi. Dodaj curry začimbe in kokosovo mleko in mešamo, da se vključijo.
      

   6. Dodajte lečo v počasno štedilnikom, če želite. Leča deluje kot naravni zgoščevalec za curry omako in dodamo teksturo.
      

   7. Pokrijte počasno štedilnikom in jo nastavite na visoko. Cook kozje meso za 2 uri na funt in ga prenese na pladnju, a medtem ko boste končali curry omako.
      

   8. Zmešaj vse v počasno štedilnikom s pomočjo paličnega mešalnika, dokler homogena, vendar še vedno bit groba. Če niste uporabili lečo, dodamo 1 žlico vsak koruznega škroba in vode na skodelico omako in zmešajte, da po mešanju vključiti.
      

   9. Vrnitev kozjega mesa v počasno štedilnikom, premešamo in pokrov . Kuhamo, dokler kozje meso greje skozi, ali približno 15 minut, in prilagodite začimbe po potrebi s soljo in poprom. Ponudite kozji curry nad posteljo riža ali je z flatbread, kot čapati roti.