Kako opra`imo Deer Hind Quarter

je jelen košuta četrtina bolj poznan kot divjačina škofije pečenko. Te pečenke kuhane podobno kot tradicionalne pečenke iz govejega: So kuhana pri nizki temperaturi za dalj časa. Za tiste, ki ne marajo divji okusom divjačine, zapustijo pečenka v marinadi na slane vode lahko pomaga, da odstranite nekaj "gamey" okusa.
Tisto, kar potrebujete
pekač
3 tbsps. soli
Water
hrane lestvici
Doseg
mariniranje jed
Oven rokavice brez prstov
Navodila

1. Izpolnite mariniranja jed četrtino polni z vodo. Zmešamo s tremi žlicami soli. Postavite vaše zamrznjene ali sveže pečene v mariniranje jed. Nalijemo v dovolj vode za pokritje pečenko. Pokrijte mariniranje posodo in v hladilniku čez noč.
   

2. Segreti preveliko na 300 stopinj Celzija. Odstranite zdaj odtajamo in slanim pečenka s krožnika. Sperite pečenko v hladno vodo. Postavite pečenka na lestvici hrane in upoštevajte težo. Postavite pečenka v pekač.
   

3. Pokrijte pečenko s pokrovom na pekač. Postavite pečenka v segreto pečico. Kuhamo 30 minut na funt mesa. Odstranite pečenka uporabo pečice rokavice brez prstov in pustite pečenka, da se ohladi za 10 minut pred postrežbo.