Kaj je jed Ifisashi?

Ifisashi (ali Ifuzai) je jed iz rib, školjk in morskih alg, ki izvira iz otokov Ryukyu. Ime izhaja iz oblike lesenih zabojev, v katerih fermentirajo ribe, ki so povezani z vrvico. Tradicionalna jed Ifisashi, ki je bila prvotno ustvarjena kot način konzerviranja rib brez hlajenja, pogosto uporablja strupenega rdečega hlastača, katerega strup se nevtralizira s postopkom fermentacije.