Kot vino , Brunello dobro deluje skupaj z živili, ki imajo močne okuse. To vključuje sirov, kot Parmigiano-Reggiano ali Asiago, začinjene daritve kot italijanske klobase, mesne enolončnice, kot lazanja ali debel zrezek. Pri uporabi brunello kot omako, da dobro deluje z mesom, kot zrezek, rostbif ali svinjskega fileja. Lahko naredite tudi Brunello omako za preprosto jed iz testenin, kot so njoki.
Aromatičnimi omako

Če ste izdelavo omako, da gredo z rdečim mesom ali svinjine, vzeti čas, da sear mesa na stovetop, nato pa ustvarite omako v tej ponvi, ko ste odstranili meso. Dodajte oljčnega olja, čebulo, korenček, zeleno in česen, nato deglaze ponev z Brunello vina in uporabite lopatico za strganje up vse rjave bitov pustili za sabo, ko si vtisnil meso. Prinesite omako do vrenja in pustimo vreti 10 do 20 minut, dokler ni zaželena doslednost.
It gladi

Zelenjava dodate globino Okus za Brunello omako, ampak ko ga služijo z vašo glavno jed, boste želeli, da je gladko. Ko je omaka dosegla okus in doslednost, ki jo želite, seva ven vse zelenjave, tako da ostane samo omako. Uporabite fino mrežasto cedilo, če je mogoče, da tudi najmanjši koščki zelenjave so napeti ven. Strain je več kot enkrat, če to ni doslednost želite po prvem poskusu.
Zaključna Touch

Za končno začinjanje omako, ogrevanje napeti omako in dodal, majhne gumbe masla in jih vrtenjem v kot greš. To bo Mellow ven okus omako in ji dati privlačen sijaj, ki bo pripomoglo k predstavitvi. Dodaj 4 ali 5 PATS masla na ta način, potem konča s soljo in sveže mletim poprom. Postrezite Brunello omako z govedino ali svinjino, orošene čez vrh narezanega mesa.