Kako se najlažje naučite kuhati pečenko?

- Termometer za meso

- Pekač

- Oster rezbarski nož

- Rezanje na krov

- Klešče

- Baster

- Aluminijasta folija

- Vrvica za kuhanje

Sestavine:

- (1) 2-3,5 funtov pečenih rebrc*

- Sol

- Sveže mleti črni poper

- 1 žlica masla**

*Izberite brez kosti; odstranite odvečno maščobo (vendar pustite vsaj 1/4 palca maščobne kapice)

**Izbirno – maslu dodajte svež rožmarin, stroke česna in timijan

Navodila:

1). Priprava mesa :Pečenko pustite stati na sobni temperaturi približno eno uro pred kuhanjem (tako se bo meso enakomerno speklo). Pečico segrejte na 450 stopinj F (230 stopinj C).

2). Začinite meso :Rebra izdatno začinimo s soljo in črnim poprom. Po želji mesu dodamo narezan svež česen, rožmarin ali timijan.

3). Pečenka :Pečeno nepokrito položimo v plitek pekač z maščobo navzgor. Pekač postavite na sredinsko rešetko predhodno ogrete pečice.

- 450 stopinj F (230 stopinj C) 15 minut.

- Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 stopinj F (175 stopinj C) in pecite:

- 5 minut na funt za redke in

- 7 minut na funt za srednje pečeno.

4). Potresite meso :Približno na polovici pečenja pekač vzamemo iz pečice in meso pokapljamo s sokom (tako se meso ne izsuši).

5). Preizkusite meso :S termometrom za meso preverite notranjo temperaturo mesa.

- Redko—120-125°F (48-52°C)

- Srednje pečeno—130-135°F (54-57°C)

6). Šotor s folijo :Ko meso doseže želeno pečenost, ga vzemite iz pečice, ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati ​​približno 15-20 minut, preden ga narežete.

7). Izrezljajte in postrezite :Prvo rebro narežemo čez zrno na tanke rezine. Takoj postrezite s svojimi najljubšimi prilogami.