Kako se izdeluje viski Glenlivit?

Prvi korak je ječmenov slad. To naredimo tako, da ječmen nekaj dni namakamo v vodi, dokler ne začne kaliti. Ječmen nato razprostremo po tleh in pustimo rasti še nekaj dni. Ta proces pretvori škrob v ječmenu v sladkorje, ki se nato lahko fermentirajo.

2. Mešanje

Ječmenov slad se nato zdrobi in zmeša z vročo vodo v posodi, imenovani kaša. Ta mešanica se imenuje "pivina". Pivina se več ur vzdržuje pri določeni temperaturi, kar omogoča encimom v ječmenu, da pretvorijo sladkorje v sladkorje, ki jih je mogoče fermentirati.

3. Fermentacija

Pivino nato prenesemo v posodo za fermentacijo, kjer dodamo kvas. Kvas pretvori sladkorje v pivini v alkohol in ogljikov dioksid. Ta postopek lahko traja več dni.

4. Destilacija

Fermentirano pivino nato destiliramo, da odstranimo alkohol. To se naredi v destilatorju, ki je naprava, ki segreva pivino in uparja alkohol. Hlapi alkohola se nato kondenzirajo in zbirajo v ločeni posodi.

5. Zorenje

Na novo destilirano žganje nato najmanj tri leta zori v hrastovih sodih. Ta postopek omehča okus žgane pijače in ji doda note lesa, vanilije in začimb.

6. Stekleničenje

Ko žgana pijača dozori, jo ustekleničijo in pripravijo za uživanje.