robustno vino cabernet sauvignon je zrasla v različnih regijah po vsem svetu. Njegova vsestranskost v različnih podnebjih česar je vino, ki izraža, vezanih na ozemlje - ali posebne rastoče lastnosti - v regiji, iz katere se pridelujejo. Francoščina cabernet sauvignon, na primer, ima drugačne značilnosti, ki od Čilski-vzgojenih različicah isto vino. Najboljši regije za cabernet sauvignon so Bordeaux, Napa Valley in Čile. V ZDA lahko California cabernet sauvignon vsebujejo mešanico do 25 odstotkov njenega obsega drugega sortne, običajno merlot ali cabernet Franc. Končni rezultat je vino polno temnih sadnimi okusi in pekoč kakovosti, zaradi česar je prijetna spremljava na obroke.
Krepko Značilnosti cabernet sauvignon

Vino je pogosto opisano v smislu njegovih tanini in kisline. Tanini prihaja iz kože, semen in stebla grozdja. Ker imajo rdeča vina več izpostavljenosti do teh delov v procesu fermentacije, imajo višjo stopnjo taninov kot belih vin. Tanini so se počutil na sredini jezika in dajejo vinu suho kakovost. Kislost, kot so tanini, lahko manipulira z vinarja med fermentacijo. Če vino je preveč kisla, lahko okus kolač ali kislo. Če vino ni kisla dovolj, je okus ravno in dolgočasno. Za boj proti visokih stopenj tanini in kisline, ki naravno pojavljajo v kalifornijskih Cabernet Sauvignon grozdje, vino običajno zmehča s merlot ali cabernet franc.
Merlot mellows robovih

Cabernet sauvignon je zelo kislo vino, kar pomeni, da lahko okus kolač ali kislo, če ne meša z drugo sortnih. Slajše kot cabernet sauvignon, merlot se uporablja za mehčanje svojo včasih kruto kislost. Merlot je sorta, ki se strinja geografskih podobnosti s cabernet sauvignon in se tradicionalno uporablja kot mešanje vina z Bordeaux-style vin od njegove botanične razvrstitve v 1850. Merlot pomaga tudi skrajšati čas staranja, da cabernet sauvignon potrebuje zaradi svojih povišanih tanini in kisline.
Cabernet Franc Richens vinu

Ena od drugih značilnosti Cabernet sauvignon je njegova težnja, da nimajo bogastva, da drugi rdeče varietals posest. Dodajanje cabernet franc daje vino več globine, še posebej v času slabih rastnih sezonah, ki so zapustile Cabernet Sauvignon s preveč kisline in premalo sadnimi okusi. Cabernet Franc je sorta, ki je zrasla v regiji Bordeaux v Franciji od sedmega stoletja. Ker ima vžigalnik telo kot cabernet sauvignon, cabernet je Franc pogosto uporablja za mehčanje tanini vina, hkrati pa ji daje pridih earthiness.