Voda vodi mraz zelo hitro, tako da toplo steklenico merlota v vedro ledu bo chill v približno 10 ali 15 minut. Enkrat upend steklenico, naj se umiri zgornjo polovico, preveč.
V hladilniku

Air izvaja hladno počasneje kot voda, zato steklenico merlota v hladilniku morda potrebovali uro ali dve, da se umiri. Če je popolnoma ohlajena, vzemite steklenico iz hladilnika približno eno uro, preden nameravate služi.
Overchilled

Če ste overchilled vino,? lije v kozarec ogreje majhen delež v pet ali 10 minut. Cupping roke okoli skledo stekla bo tudi pomagalo toplo vino.
Pretoplo

rdeče vino, ki je preveč toplo bo okusil kruto in ostra. Toplota poudarja tanini rdeče vino in kislin.
Premrzlo

rdeče vino postrežemo premrzlo bo okus dolgočasno in kredasto. Prav tako bo težko vonj koli od svojih sadnih arom.