Glede na to, kako si shranite sherry, dobra steklenica po navadi traja pri najmanj 18 mesecev - in več, odvisno od sorte. Nekateri bodo hraniti tako dolgo, kot 48 mesecev. Ko shranite sherry, postavite plastenko v pokončnem položaju - ne leže kot redni steklenico vina. Vaš sherry skladiščni prostor mora biti tudi temno in relativno mirno. To pomaga ohraniti sherry iz nadaljnjega oksidativna.
Dry Sherry Rok

Suhe sherries vključujejo Fino, manzanilla, amontillada ter Oloroso. Boste zagotovo želeli piti FINO raje prej kot kasneje, kot je okus najboljši, ko so sveži. Fino bo trajal med 12 in 18 mesecev v skladišču in le približno teden dni po odprtju. Enako velja za Manzanilla, ki je podoben Fino. Nutty skovanka, ki je Frontera običajno traja 18 na 36 mesecev in dva do tri tedne po tem, ko ga odprete. Zaprte Oloroso lahko traja do 36 mesecev, kot tudi, vendar pa bo ponavadi vodijo približno štiri do šest tednov po odprtju.
Sweet Sherry Rok

Lahko shranite sladko sherries nekoliko daljša od suhih tisti. Srednje sladko sherries, ki so običajno mešanice amontillada in smetana sherries, bo ohranilo približno 18 do 36 mesecev, ko zapečatena. Po odprtju, boste imeli približno dva do tri tedne, da pijete srednje sladek sherry. Smetana sherries so običajno izdelani iz olorosos in sladkih sherries, tako da jih lahko po navadi shranite za 24 na 36 mesecev, in potem imate štiri do šest tednov, da jih svršiti ko jih odprete.
Pedro ximenez

Pedro ximenez, znan tudi kot PX sherry, je eden izmed najboljših in najlepše sort. To sladko sočno pijača je narejena izključno iz Pedro Ximenez grozdja in ima najdaljšo rok trajanja vseh sherries. Ko je zaprta in pravilno shranjen, bo steklenica Pedro Ximenez sherry traja med 24 in 48 mesecev. Ko poči odprete steklenico, boste imeli približno en do dva meseca, da ga konča, preden gre slabo.