Corn snet se imenuje huitlacoche (izgovori wee-tlah-KOH-cheh ) in velja za poslastico v Mehiki. Huitlacoche ima intenziven, gobasto okus, ki lahko segajo od sladkega do šetraj. Uporablja se v sestavljenih jedi, kot so tamales, QUESADILLAS in juhe. Prav tako je pozval cuitlacoche.
Ko spravilom

letino šiške, ki spominjajo izkrivljene gobe, ko so še nekaj tednov nezrel, dva ali tri tedne po tem, ko uho koruze je bila okužena. Za letino, luska uho, zavržemo lupinasto in koruzno svilo. Z ostrim nožem, cut izrastki stran od storža.
Koruzna snet v Ameriki

V New Yorku leta 1989, James Beard House priredil razkošno večerjo spodbujati koruzna snet. Kot ukrep za promet, je bila hrana preimenovala mehiške tartufov. Meni, ustvarjanje Josefina Howard restavracije Rosa mexicano, pokaže glive v predjedi, crepes, glavnih jedi in celo sladoled.
Cooking With koruzna snet

Fresh huitlacoche, ko kuhani nad vročino, izžareva tudi Mastiljav tekočino, ki se bo barva pomivalni črno. Gliva bo precej zmehča, saj je kuhana, dokler se ne spominja pire ali krvavice v teksturo. Dopolnjuje močne okuse, kot so česen ali čebulo, dobro.
Getting koruzna snet

Veliko trgovinah izvajajo huitlacoche v pločevinke. Konzervirane huitlacoche lahko doda veliko mehiških jedi, kot so QUESADILLAS ali enchiladas. Odkup trgovina huitlacoche je veliko bolje, da poskuša, da raste svoje, saj gliva je odvisna od posebnih zahtev toplote in vlage.