Znan kot zemeljske drugod svet, so stročnice niso domorodne na Afriko. Oni so se pripeljali na celino iz Južne Amerike, ki ga španski in portugalski kolonisti. Zato, čeprav ne vemo, kdaj je bila vložena prva afriška arašidovo obara, vemo, da se jim ne bi bilo pred zemeljske sami prispeli v Afriki v zgodnjih 1560s. Od tam, variacije na obara začela pojavljajo v celotni Zahodni Afriki, zlasti v Nigeriji, Gambije in Senegala.
Ena jed, veliko sukanci

Na splošno lahko obara mogoče misliti kot neke vrste omako postrežemo čez škroba in narejene z arašidi, paradižnik, različne zelenjave, in ponavadi piščanca ali drugo meso. Dodatne sestavine se razlikujejo po regijah, in lahko vključujejo korenasto zelenjavo, kot so Jam, kuhane repe, in različne začimbe. Afriške kuharji navadno žlico arašidov obara nad riž, kuskus, proso ali sladki krompir. Kot sestavin samega arašidov obara, kar škrob je služil s, in kaj začimbe jo spremljajo, je odvisno od regije.

Sample recept

Kongo Cookbook , enciklopedične spletna stran afriških kuhanje tradicij, ponuja različico dosežen s kikirikijevim maslom ali praženih zemeljskih arašide, piščanec, paradižnik, jam, čebulo, česen, Čile papriko in izbiro zelenjave, vključno Bamija, squash, jajčevci, fižol in koruzo . Recept zahteva spooning obara nad riž in ga služijo z izbiro dišave kot narezano tropskega sadja, chutney, hardboiled jajca, afriške pikantni omaki, razrezane solate ali peteršilj, sesekljan orehov in razrezane kokosa.

Kwanzaa Connection

Ker je ameriški praznik Kwanzaa začel kot način za praznovanje afriško-ameriški dediščino, arašidovo obara pogosto pojavlja kot sestavni jed za praznovanje praznika.

Zemeljski prišel v to državo z zasužnjenih Afričanov, ki so jih imenovali goobers ali pindars. Učenjak Joseph E. Holloway navaja evidenco tako George Washington in Thomas Jefferson, ki se nanašajo na oreške pozno 1790s. Jasno je Afriška metuljnic postala pomemben del ameriške prehrane z osemnajstega stoletja. Zapisi obstajajo sužnjev izdelavo juho in nešteto drugih jedi iz zemeljskih v tem časovnem obdobju.

afriško-Američani pogosto služijo arašidov obara med Kwanzaa kot način praznujejo pomembne vezi stročnicah je s svojimi afriškimi koreninami, kakor tudi zaradi svoje utrpela prisotnosti med brutalnih dni suženjstva v tej državi.

arašidov, arašidovo ali Earthnut?

Kaj Afričani imenujemo "zemeljski", Američani vedo kot "arašidov." Zamenjati, ko je ameriški botaniki govoriti o zemeljskih, se nanaša na Apios americana, pomembnega hrane rezanih Indijancev v pre-Colonial dni. Ta trajnica, high-protein gomolj, včasih znan kot "indijski krompir," si zasluži, da se bolj znan, tako kot alternativne poljščine in tisti, ki je pomagal Indijancev in romarjev skozi nekaj slabimi zime.

Ampak metuljnic afriške arašide /arašidov obara slave je v resnici, letna trta Arachis hypogaea, ki jih večina Američanov poznamo kot arašide. Ta metuljnic raste v Afriki in južnem delu ZDA, in izvira iz Južne Amerike. Tako Arachis hypogaea in Apios americana so znani kot "earthnut," glede na del sveta. Ampak na splošno, če se nanašajo na stročnic, ki se uporablja v zahodnoafriških obara, se bolj pogosto uporabljajo zemeljski.