Kako uporabljati Curry Prilepi (3 koraki)

Obstajajo tri vrste curry paste: rdeča, zelena in rumena. Red je narejen iz rdečih Chiles, zelene zelenih Chiles in rumene od rumene Chiles. Značilno je, kot del priprave paste, so čebula, cimet, Tumeric, muškatnega oreščka in druge začimbe doda Chiles. V tradicionalni tajski, indijske in azijske kuhinje, curry tvori prilepite osnove okus za omake, ki spremljajo mesne, ribje in zelenjavne jedi.
Tisto, kar potrebujete
nizozemski pečici
Small ponvi
Blender
tajski rdeče curry paste
2 žlici arašidovega olja
1 steblo limonske trave
½ skodelice belega vina
1 lahko nesladkani kokosovo mleko
Ribja omaka
Svež sok limete
2½ lbs dagnje
Sveža bazilika
Svež koriander
---
1¼ lbs brez kože mahi mahi fileti
2 žlici sladkorja
2 žlici ribje omake
1 čajna žlička Asian CHILI
1 sesekljan strok česna
solata, vodna kreša, kumare in šalotko
½ skodelice kremasto kikirikijevo maslo
¼ skodelice malo natrija piščančje juhe
3 žlice malo natrija sojina omaka
1½ žlici rjavi sladkor
1½ žlici mletega svežega ingverja
½ žličke chili kosmiči
1 šalotka
govedina, jagnjetina, piščančje
Navodila

1. Whisky skupaj v nizozemski pečici 3 žlice tajski rdeče curry paste z 2 žlici arašidovega olja, 1 zdrobljenega peclja limonske trave, ½ skodelice belega vina, 1 lahko nesladkan kokosovo mleko, 2 žlici ribje omake in 2 žlici limetinega soka. Naj sestavine kuhamo. Dodaj 2½ £ debearded in absorbiranih klapavic in kritje lonec. Počakajte 8 minut, nato preverite školjke; če niso vse odprte, spet pokrivajo lonec in kuhamo še 2 do 3 minute. Zavrzite vse školjke, ki niso odprli. Posujte klapavic 4 žlici sveže sesekljane bazilike, 2 žlici sveže sesekljan koriander in 2 žlici sveže sesekljan koriander stebla. Postrezite kot predjed.
   

2. Posneto 2 žlici smetane z vrha pločevinko kokosovega mleka. Segrejte smetano v majhno ponev na srednje močnem ognju, dokler je sijajna. Dodajte 1 žlica tajske rdeče curry paste in mešamo, dokler dišečega. Krtačo omako več 1¼ £ brez kože Mahi Mahi fileje. Peči približno 15 minut, dokler ne porjavi ribe. Medtem narediti preliv za 3/1 skodelice svežega limetinega soka, 2 žlici sladkorja, 2 žlici ribje omake, 2 žlici ribje omake, 1 čajna žlička azijski čili omako in 1 mletega strok česna. Toss solata, vodna kreša, kumare in šalotko v solatni preliv in služijo z mahi mahi.
   

3. Združite v mešalcu 1 čajna žlička tajski rdeče curry paste, ½ skodelice kremasto kikirikijevo maslo, ¼ skodelice malo natrija piščančje juhe, 3 žlice malo natrija sojina omaka, 1½ žlici rjavega sladkorja, 1½ žlici mletega svežega ingverja, 2 žlici limetinega soka, 1 žlička mletega česna, ½ TSP chili kosmiči in 1 šalotka olupljen in sesekljan. Mešanica dokler sestavine v gladko omako. Služijo kot namakanjem omako z mesom na žaru, kot so govedina, jagnjetina ali piščanca.