Sveže zelene solate, rezana baskovske kulinarike, včasih okrepljena s trdo kuhana jajca, beluši, sardone ali čebulo. Rastlinski ali fižol juhe so prav tako vsakdanja. Basque juhe pogosto vsebujejo bodisi sveže olupljeni fižol ali katero koli vrsto sušenega fižola, pogosto s pikantno paradižnikovo juho ali z domačim salse. Chorizo ​​klobasa ali ribe obrniti te najprej hodi juhe v popolnem obroku.

Ribe vseh vrst

Fish je rezana baskovske kulinarike, ostanek njihove zgodovine kot pomorsko ljudi, ki slavno lovijo trske daleč, kot na Novi Fundlandiji. Jedi s soljo trske še vedno rezanih baskovske kuhinje, služil v kremasto omake ali dušena s papriko in čebulo. Vsaka riba, kot osliča ali jegulje, se lahko vroči v klasičnem peteršiljevo juho.
Meso in perutnina

Lamb obara, goveje srce služil v pikantni paradižnikovi omaki ali piščančje postrežejo s pikantno španske klobase so samo nekatere od klasičnih baskovske jedi z mesom in perutnino. Mesne jedi pogosto značilnost rdečo in zeleno papriko, začinjene chile papriko in razpoznavne Basque dimljeni papriko. Bitov baskovske šunke so tudi pogosto dodajo mesnim in piščančje jedi dodati dodatne globine okusa.
Sladice s sadjem in čokolado

Sveže sadje, igranih v mnogih Basque sladice, se včasih kuhane v kompotu ali pečen v pecivo in torte, pogosto z orehi, kot so mandljev ali orehov. Klasična Kolač baskovščina je pravzaprav pecivo kiselkasti vsebuje češnje, včasih marinirane z žganjem in obdan z peciva smetano. Baskovska mesto Bayonne slovi po svoji čokolade in čokoladno torto je klasična sladica postrežejo na baskovskih restavracijah.