moutarde de Meaux je minimalno predelana gorčica, narejena iz rjava ali črna gorčična semena, vina ali kisa, začimb in soli. Semena in začimbe se zemlja zelo grobo, pri čemer nekateri celih semen gorčice nedotaknjen. Končni izdelek je rahlo pikanten, s kmečko, Chewy teksturo.
Gorčično Namestniki

Če ne morete najti res Pommery moutarde de Meaux, lahko izvedete hitro nadomestek vsaka polnozrnat Dijon-style gorčica. To ne bo natančen okus profila izvirnika, vendar pa bo imel isto teksturo.

Izogibajte nemške cele gorčic zrn. So precej pikantnej kot moutarde de Meaux in bo preplavijo recept, namenjeno za blažji francosko gorčico.
Domač Namestniki

moutarde de Meaux je preprost začimba, ki ne zahtevajo specializirano opremo ali sestavine posnemajo. Potopite enakih delov rjave in črne gorčična semena v mešanici ene tretjine suhega belega vina in enega dela belega vinskega kisa. Naj semena namakajte za dva dni, da blažijo in absorbirajo okuse tekočine.

Pour zmes v multipraktiku ali mešalniku in postopka, dokler ne nastane gosto pasto, pusti nekaj semen celoto. Začinite s soljo. Shranite končni gorčico v hladilnik za dva dni pred uporabo.
Da ne Cut Mustard

Gorčica je zelo splošen pojem, ki zajema številne zelo različne začimbe . Športni teren, ali rumena, gorčica je trpka, pikantno in kremasto. Okus profil je zelo drugačen od mehak hrustljavost od moutarde de Meaux, zaradi česar je slab nadomestek.

Redna gorčice ima podobno raven toplote in vinskih okusov kot moutarde de Meaux, vendar nima celih zrn teksturo izvirnika. Lahko uporabite gorčice v omaki receptu, če ste dodali majhno pest celih gorčičnih semen za teksturo.

nemški cela gorčico žit imeti pravilno teksturo, vendar so veliko bolj robustno kot moutarde de Meaux. Ti bi preplavijo večino receptov, ki zahtevajo francoske gorčice, čeprav bi si zamenjati nemške gorčico za potapljanje, sendviči, ali kot začimba na pečenko. Uporabite to samo na jedi, ki lahko stojijo do močnejšega okusa.